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　　但无论是麸曲酱香白酒还是混合曲酱香白酒，其口感、品质、风味等与传统大曲酱香白酒相比，均具有一定的差距！技术人才优势.经几十年不断地探索、研究和反复地科学总结与生产实践，茅台酒工艺技术的不断进步，推动了贵州酱香型白酒产业的发展和传统大曲酱香工艺技术的传承。与此同时，茅台酒厂拥有全行业专业的制曲师、酿酒师、勾调师、品酒师和技术工人，这些技术人才的流动及交流，支撑了当地及整个贵州酱香型白酒产业的发展!因此，贵州酱香型白酒产业具有他地难以比拟的技术及人才优势.

　　他说，中国酒业进入新一轮产业调整结构，产业结构、产品结构、市场消费结构均面临变革与调整!贵州积极应对各种挑战，抢抓新国发2号文件机遇，围绕“四新”主攻“四化”，把新型工业化作为高质量发展的首要任务，把酱香白酒作为贵州工业第①产业，高位推动加快发展。贵州省主要领导多次赴黔东南、赤水、毕节、仁怀、习水、桐梓等地调研，深入酒企，并作出了重要指示!此外，在贵州众多高规格的会议中，也多次提及贵州白酒!可以说，贵州从地方立法、产业政策、产区保护、产业规划、企业培育、资本引导等方面完善产业顶层设计，融合化推进全产业链协同发展、层级化打造企业梯队、加强要素保障、持续化加强品牌打造、从严抓好“四区多点”产区保护和管控，加快世界酱香白酒产业集聚区建设，加速构建产业发展新格局.

　　行业人士认为，贵州白酒从未像今天一样，机会之显著、规模之宏大、战略之坚决。贵州白酒正迎来一次投资机会，其背后，正是酱香的崛起和高品质白酒产业集群的崛起.源地优势！中国传统酱香型白酒发源于贵州省赤水河流域，酿造历史悠久，文化积淀厚重。茅台传统大曲酱香型白酒早前主要仅盛行于茅台一地.20世纪30年代初，传播至赤水河上游的金沙县；20世纪40年代前后，贵州境地的一些地区和茅台近邻的川南古蔺县属之二朗滩，曾一度出现了“仿茅”热!

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　　有行业人士分析，白酒“原产地”意识还处于发展阶段，保护措施还不够完善；但随着白酒市场的提升，企业之间、区域之间越来越注重“原产地”的概念.酒企需要多在“原产地”这个优势上做文章，使之成为支撑品牌竞争力的核心要素之一!所以，赤水河流域的酿酒生态环境、水土、气候、微生物等天然条件，形成了天人共酿的产区环境，淀粉含量高、单宁含量适中、利于多轮次翻烤的糯高粱，加之道法自然的酿造工艺，成就了酱香白酒的原产地基因！ 云南利用茶叶的历史早于唐代，在三国的《七诲》里提到了“南中茶子”，南中相当于四川省大渡河以南和云南、贵州两省。而要说到云南茶叶的重要发展，或者说普洱茶的成型，我认为是盛唐汉文化与南诏少数民族文化交融的结果，至于说更早的关于古滇国用茶的历史还有待考证。现在学术界，一般认为中国最早用茶是在巴蜀，特别是巴，三国《广雅》就载有荆巴间采茶作饼的史料。古滇国、南诏与巴蜀的交往与争战，对云南茶叶的发展也有着重要作用。陆羽《茶经》里没有直接记载云南茶区，应该是与当时南诏国是地方自治政权有关，而且南诏初期，云南之地是少数民族部落割据的，后来南谓与唐朝的关系，也是时而和平共处，时而争战不断。