火爆冬瓜煎饺的制作 韭菜煎饺技术 深圳冰花煎饺培训

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1. 面粉中加一小匙盐，增加面的韧性，这样做出的饺子皮不容易破 　　

2. 加冷水和面 　　

3. 将面和成软硬适中的面团，并用力揉至光滑 　　
4. 盖上保鲜膜醒20分钟 　　

5. 将猪肉剁成馅，放入鸡蛋、葱、姜末搅拌均匀，并加入料酒、生抽、盐、鸡精、香油、色拉油、胡椒粉调好味，并往里打入适量冷水 　　

6. 将白菜和虾皮分别剁成碎末，加适量色拉油拌匀后，倒入肉馅中，和肉馅搅拌均匀 　　

7. 取出一团醒好的面，揉成长条 　　

8. 将面团下成大小均匀的剂子 　　

9. 将面剂子擀成四周薄中间厚的饺子皮 　　

10. 包入适量馅 　　

11. 包成饺子形状，并用手将边捏合紧 　　

12. 取一干净平盘，撒上适量面粉，将饺子放入，排列整齐，留下要吃的量，吃不完的放冰箱冷冻保存 　　

13. 将包好的饺子放入平底锅，锅底刷少量油 　　

14. 取一干净碗，调淀粉水，淀粉和水的比例1:2 　　

15. 盖上盖小火煎2、3分钟，倒入淀粉水 　　

16. 继续盖上盖，小火5分钟，等锅内的水收干，饺子就煎好了，取一盘子，将其扣在锅上，将饺子倒出

煎饺是北方家常食品，主要食材是面粉和肉馅，制作成水饺之后用油煎制而成。表面酥黄，口感香。

一口煎饺是台湾美味小吃之一，大小正好一口一个。色泽金黄，香味浓厚。

一口煎饺的大小刚好可以一口丢进嘴里，分量很适合胃口不大的女生。建议一定要加酱油膏和辣椒酱，才够香！

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