欢迎选购浙江哪有豆腐机卖，浙江质量最好的豆腐机哪家好

豆腐的制作步骤及流程：

一、泡豆池清洗消毒，泡豆池每次在浸泡大豆前必须进行彻底的清洗和消毒处理，浸泡完毕后需对泡豆池进行清洗。
    二、用水量。水：黄豆量=3：2，即泡豆用水量是黄豆量的1.5倍，浸泡大豆时须将所有大豆浸泡完。浸泡大豆时，用露丝瓢打去浮在水面上的草屑和虫蚀粒等相对较轻的杂质；浸泡完毕后，用溜槽和振动筛除去石头、泥块等相对较重的杂质。
    三、磨浆
    1、大豆浸泡完毕后，用水冲洗大豆，沥干水分（水洗作用：降低浸泡后大豆的酸度，提高产品卫生安全性，保证产品质量。）
    2、采用三级浆渣过滤法磨浆：磨浆时须随料加水，加水时水压要恒定，大豆：水=1：2。
    3、成品豆浆液要求无渣、细腻，浆渣用手捏无浆汁、不粘手。豆渣的蛋白质含量小于2.6%。
    四、煮浆、煮熟
    磨浆后须立即煮浆、煮熟。
    煮浆、煮熟目的：通过加热使蛋白质变性，同时破坏原料中酶的活性，提高蛋白质的消化率，消除大豆中的抗营养因子，去除豆醒味，也起到了杀菌的作用。
    五、点浆
    煮熟的豆浆放入点卤桶内，边搅拌边加入卤水，至豆浆出现凝块状时点卤结束。点浆又称为点脑、点花，是豆腐生产中的关键工序，主要是把凝固剂按一定的比例和方法加入到煮熟的豆浆中，将豆浆的酸碱度调整到蛋白质的等电点，使大豆蛋白质溶胶转变成凝胶，即豆浆变为豆腐脑（又称豆花）的过程。生产豆腐干常用盐卤作凝固剂，其中镁盐对大豆蛋白的凝固速度快，出品率较低，但风味好；而钙盐相对较慢，凝固过程相对容易控制，豆腐的出品率较高.

联系人 ：周美玲

联系手机：18612923593      13832692072

联系QQ：328869611

联系电话：010-57971892

   公司网址：

公司地址：北京京东燕郊开发区创意谷街799号

主营概要：食品机械，橡塑机械，行业专用设备

企业简介： 北京北方火车头科技有限公司成立于2002年，是一家集设计、开发、制造、销售及提供完善售后服务于一体，专业生产环保机械设备的科技企业。位于北京京东国家高新技术开发区，建设有包括研发制造中心、物流配送中心在内的现代厂区，总面积超过十万平米，拥有技术力量雄厚、管理意识超前的骨干队伍，成为企业发展腾飞的坚实基础。现在企业技术力量雄厚，设施设备先进，生产经验丰富，管理体系完善，保证一流的产品质量，在国内外居领先地位，产品畅销多个国家和地区，为企业赢得极高的声誉！公司始终坚持以“服务为本，超越自我”的经营理念，坚持“抓质量，守信誉，严管理，重科学，讲服务，创一流”的宗旨，逐步实现集团化、产业化。 北京北方火车头有限公司诚邀您参与网络公益 查看更多介绍信息