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黑白木耳的营养有什么不同呢？首先，黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血，此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附才华，可减少粉尘对肺的损害，黑木耳内还有一种类核酸物资可以下降血中的胆固醇水平，对冠心病患者颇有益处。

白木耳也是我们经常煲汤或做甜点是用到，白木耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益，所含磷脂有健脑安神的作用，适合老年人食用，中医认为，白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，适合呼吸系统较弱的人群。

从食疗保健角度来看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均属于益寿、抗衰的食品。同时，两种木耳中都含有多糖类物资，具有加强免疫力、抗病毒的作用。但由于两者养分素成分含量不同，食用后对人体发生的作用仍有差异。由此可见，黑白木耳若能搭配食用，养分素会得到相互补充，拌双耳就是非常简略的一款。

下面丰合大容特产网为大家介绍凉拌黑白木耳：先把水发黑白木耳往杂洗净，然后在沸水锅中焯一下捞出，投进冷开水中冲凉再捞出，最后把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在双耳上，拌匀即可，非常合适秋季食用。同样可以将双耳用温水发泡后，与糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。

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