产指某地特有的或特别的产品，有文化内涵或历史，亦指只有在某地才生产的一种产品！在英文中，特产译作specialityproduct或Specialty，后者特指“特制品种或具有特殊优势的项目或产品”（Anitemoraproductofadistinctivekindorofparticularsuperiority），强调品质上具有“特别的或的状况或品质”（Thequalityofbeingspecialordistinctive）。
按照生产条件、产业基础、区域分工的标准，确定了特色品种的优势产区。共涉及2100多个县级行政单元。同时，确定了发展五大重点领域。分别是：品种资源库、国家和行业标准、技术体系、传统加工、营销网络和信息平台购买特产要选择正规的商家进行购买，如果是在网上购买，一定要选择口碑好的土特产商城，在2012年，农业部发布《关于开展全国特色农产品加工品“进城入市”试点工作的通知》，围绕特色农产品的产销对接机制、加强营销平台建设、加强品牌建设、加强信息服务等内容展开建设！
陕西西安：扎染、西安木偶、西安刺绣、西安剪纸、仿秦俑、仿唐三彩、戏人泥哨、拓片、临潼石榴、黄桂稠酒、彩画泥偶、蓝田玉石、攀记腊汁肉、壁画摩木、户县农民画、户太八号葡萄、秦镇凉皮、户县软面、大肉辣子疙瘩、府谷：红枣、海红果、杏仁、麻镇驴肉碗托儿、钙力达饮品！延安：红枣、杏仁、延安剪纸、苹果、核桃！韩城：红把苕帚、韩城花椒、韩城南糖!宝鸡：臊子面：臊子面属岐山风味名吃，以其做工精细，用料讲究，色香味形俱佳而久负盛名！
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在唐朝西凤酒就以“甘泉佳酿，清冽醇馥”被列入珍品而闻名于世!是我国和世界上古老的酒种之一。凤县大红袍：凤县是重要的花椒产区之一，该地花椒栽培历史悠久，品质优良，特别是凤县所产的大红袍花椒更是全国闻名，堪称花椒王，被人们誉为“凤椒”，这其中也包含人们的喜爱之意！凤县“大红袍”花椒以色泽鲜红、粒大、肉厚、形具“双耳”、麻味悠久、清香浓郁，被称作“凤椒”（《辞海》中记述），素有香飘十里之美誉，被称为“花椒王”！
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有时为了强调特产的地域特性，使用speciallocalproduct来表示地方特产.中国农业部从2005年起，将人们俗称的“土货”定义为”特色农产品“，并继后发布了《特色农产品区域布局规划(2006-2015)》，引导特色农产品向适宜区集中，促进农业区域专业分工，加快形成科学合理的农业生产力布局。按照品质特色、开发价值、市场前景的标准，确定了特色蔬菜、特色果品、特色粮油、特色饮料、特色花卉、特色纤维、中药材、特色草食牲畜、特色猪禽、特色水珍等10类114种特色农产品！
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