蜂蜜含有丰富的糖、维生素、氨基酸和酶类等物质，不仅是中老年人的滋补佳品，而且能促进儿童生长发育，提高机体的免疫功能;调节神经系统功能，改善睡眠，提高脑的功能活动。现代医学研究证实：蜂蜜对于心血管系统、消化系统、免疫功能、机体代谢方面，具有良好的生理调节和保健作用。蜂蜜对于人们益处多多，但是我们对于蜂蜜要有一个正确的认知，比如人们会认为蜂蜜结晶就是不好的蜂蜜，这样的想法就错了，结晶的蜂蜜大多是好蜂蜜，而不结晶的蜂蜜反而更容易是掺加白糖的蜂蜜.
有机酸：蜂蜜中含有多种酸，有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和苹果酸等；无机酸主要有磷酸、盐酸等！矿物质：蜂蜜中所含的矿物质含量不高，但种类较多，如有益身心的钾、强筋健骨的钙、健脑的磷以及起镇静作用的镁、增补血液的铁、铜等.酶：蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标，表明蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。正因为蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其他糖类食品没有的特殊功能!
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蜂蜜还含有着丰富的抗氧化物质，有着美容养颜的功效！能够延迟肌肤衰老的时间，并且还能够促进皮肤组织的再生，是一种效果较好的保养品!蜂蜜还富含葡萄糖、维生素等物质，能够有效的改善人体睡眠质量，对于失眠多梦的人群来说，效果是非常不错的!蜂蜜的作用与功效作用蜂蜜有着润肺清肺、止咳化痰的作用，能够有效的缓和咳喘等症状!并且对于肺燥肺热以及支气管炎等疾病都能够起到很好的食疗作用.蜂蜜含有丰富的葡萄糖，长期合理食用蜂蜜的话，能够增强人体的心肌代谢能力.
蜂蜜还含有大量的有机酸，不能与葱、大蒜等辛辣性食物同食，因为这些食物中含有硫氨酸，硫氨酸会与蜂蜜产生化学反应，出现腹泻等症状！蜂蜜的作用与功效以上就是蜂蜜作用与功效的简单介绍了!蜂蜜的作用功效是非常多的，但是在食用时也有着很多注意事项，尤其是各种食用禁忌，大家在吃蜂蜜的时候一定要多多注意。今天的介绍就到这里了，本文仅供参考，希望能够帮助到大家哦.对于蜂蜜很多人都知道，但是不知道蜂蜜的基本知识，比如波美度指的是什么?结晶是怎么回事?怎样鉴别好坏?瓶装蜜和散装蜜的区别，蜂蜜功效与主治，这些知识都是基本的常识，吃蜂蜜前好了解一下!
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蜂蜜的营养价值是很高的，对于不同人群有着不同的作用。同时，蜂蜜的吃法也有很多不同的种类！喜欢吃蜂蜜的你，今天就和小编一起来了解了解蜂蜜的营养价值和作用都有哪些吧！蜂蜜的营养价值糖：与普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要经人体消化，能够直接被人体肠壁细胞吸收利用，因此不会加重胃肠负担，这对于儿童、老年人以及病后恢复者来说尤为重要.维生素：蜂蜜中含多种维生素，尤其B族维生素多，每100克蜂蜜中含有B族维生素300-400微克!
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波美度指的是什么?波美度是指用波美比重计测量溶液浓度的单位值，常用于蜂蜜的浓度及水分含量，波美度越高，蜂蜜的浓度越高，水分含量越少。结晶是怎么回事?怎样鉴别好坏?蜂蜜结晶是一种物理特性，结晶后的蜂蜜营养成分并没改变，蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖，果糖饱和溶液，由于葡萄糖具有容易结晶的特性。因此，蜂蜜在较低的温度下存放一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶，它结晶的速度与其含有的葡萄糖结晶核、温度、水份和蜜源有关！
滋阴润肺祛痰止咳：蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用好!有利于快速解酒：蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感.让兴奋的神经“安眠”：蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠.而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用.苹果蜜的镇静功能突出!蜂蜜的作用虽然很多，不过也要适量哦！
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