绿茶因为制作工序比其他茶叶要少，所以保留了茶叶本身的味道，受到专业人士的喜爱。绿茶红茶黑茶根据自己的自身属性，味道不尽相同，针对不同的客户群!那么，绿茶的特点有什么呢?哪些人更喜欢喝绿茶呢?绿茶特点：绿茶加工的基本流程为杀青、揉捻、干燥三道工序.依杀青方式分：有加热杀青和蒸汽杀青两种，以蒸汽杀青制成的绿茶为蒸青绿茶;依干燥方式分：有炒干、烘干和晒干之别，于是又有炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶之谓！另外，在各种绿茶中，有采摘细嫩芽叶原料加工而成的细嫩绿茶，其原料多数采摘一个单芽，或一芽一二叶新梢的！
绿茶香气清高、纯锐为上品；如果香气低而浊，钝而杂，有青草、烟臭、酸腐、霉焦等气味的，则为劣品!绿茶滋味甘甜、醇厚、清爽为上品；滋味淡薄、苦涩、有刺激性的则非上品。绿茶的茶汤以碧绿、清澄鲜明、色泽浓厚为佳；如果茶汤浑浊暗淡、有游离沉淀物的则为下品!绿茶叶底以碧绿色，芽叶细嫩、匀净，色泽鲜明，叶叶皆展开的为佳品；若叶底色暗呆滞，老嫩不一，破裂、卷缩，或掺杂青片黑片，有杂色的均为劣品！绿茶是比较常见的一种产品，但是不同地区所产的绿茶有所差异，不能一概而论!
高山绿茶，顾名思义也就是产自高山中的茶叶，在高山之上，云雾缭绕，降雨充沛，昼夜温差大，日照时间段，非常适合某些绿茶的生长，但是并不是所有的茶叶都是属于高山绿茶中的一类，比较有名气的高山绿茶就包括了信阳毛尖茶，蒙顶茶等等，碧螺春是属于低海拔的绿茶，因此，高山绿茶和碧螺春这两者之间还是有区别的!高山绿茶和碧螺春的区别产地有区别高山绿茶和碧螺春这两款绿茶从产地上来说，大有区别，碧螺春是产自江苏苏州洞庭湖一带的绿茶，因此碧螺春也有洞庭碧螺春的美誉，而高山绿茶则是诞生在南岳高山云雾之中的一款绿茶。
绿茶因其干茶呈绿色、冲泡后的茶汤呈碧绿、叶底呈翠绿色而得名。绿茶原产于中国，在中国河南、贵州、浙江等地广泛分布，也分布于日本、泰国、朝鲜、韩国等国!绿茶喜湿润、温暖的环境，不耐阳光、高温、湿气，种植时以肥沃疏松的微酸性土壤为宜.绿茶的繁殖方法主要有播种繁殖和扦插繁殖，一般采用扦插繁殖！观察茶色深浅、均匀，有无杂色.如龙井、玉露、瓜片的叶片翠绿为上品；毛峰以墨绿、略带褐色为佳。叶片暗枯、不均匀、有杂色和斑点、有起泡的，均为劣品！
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绿茶品种众多，其中比较出名的有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、太平猴魁、黄山毛峰、六安瓜片、安吉白茶、庐山云雾、峨眉竹叶青和都匀毛尖!时至惊蛰，阳气上升、气温回暖、春雷乍动、雨水增多，万物生机盎然。农耕生产与大自然的节律息息相关！绿茶是不发酵茶，基本工艺包括杀青、揉捻、干燥三个步骤！其中杀青为关键，鲜叶经过杀青后，酶的活性降低，更好地保留了叶子中的内含物质，使叶片保持绿色.绿茶中的儿茶素等多酚类化合物，如茶多酚、茶氨酸、抗氧化剂以及维生素C等被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分，具有多种保健功能，包括抗菌消毒、提神醒脑、利尿解乏、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等！
我国的名优绿茶，几乎全由细嫩芽叶原料，经精心加工而成!相对于细嫩绿茶而言，由一芽二三叶原料加工而成的，就称之为大宗绿茶了!绿茶是中国六大茶类之一，属于非发酵茶！就是指在采摘茶叶的新叶或芽之后，未经发酵，只通过杀青、揉捻、干燥制作而成的饮品!成品茶叶的色泽与冲泡后的茶汤、叶底一样，都是以绿色为主调，故名为绿茶.绿茶中的儿茶素等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分，具有多种保健功能，包括预、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等!
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