今年找的那块肥肉厚的猪油，去市场选猪油慢慢煮，煮好的猪油凝固后，颜色雪白细腻，记得小时候喜欢用来涂馒头吃，非常好吃啊。猪油准备齐全，豆沙馅，买红豆，煮豆子，炒豆沙，这也是力气活.再准备好咸蛋黄就可以了.中式点心用的面粉，用普通面粉就可以，平时蒸馒头，做面粉就可以了油皮不必揉薄膜，揉得光滑就行了操作全过程必须用保鲜膜复盖面团，避免面团风干导致操作困难皮、馅的比例，4:6或3:7都可以，一半也可以，根据自己的喜好操作就可以，馅少只是皮厚，总比初学者刚开始操作的时候，皮太小不能包馅或者露馅强哟烤箱的温度和烘烤时间，每个烤箱的脾气都不一样，我提供的温度和时间仅供参考油皮和油酥的温度要确保一致，如果其中一个温度低，擀开面团的时候会出现二者不同步的状态，比如油皮会擀开很长，但是油酥擀不开，或者出现破酥的情况蛋黄酥，小伙伴们应该都吃过吧!
不得不说，咸蛋黄真是个不可思议的食物。就像魔法棒一样，经过它的点化，不管是咸菜还是甜菜，好吃的指数都会上升.从咸蛋黄炒云南瓜、咸蛋黄龙虾、咸蛋黄鱼皮、咸蛋黄香肠、咸蛋黄披萨到咸蛋黄蛋糕、咸蛋黄蛋卷、咸蛋黄肉松青团……想想如果说上述网红食品是咸蛋黄成为暴发户后的红颜好友，也许只有蛋黄酥是咸蛋黄的原配.作为传统中国式点心的代表之一，蛋黄酥油无论是名字还是材料，都和咸蛋黄相亲相爱，但近年来随着材料的升级，黄油取代了传统猪油，蛋黄酥油增加了香味浓郁的牛奶香味，擦了咸蛋黄的人气势头，从2018年开始，蛋黄酥油就脱颖而出，成为了网红产品.
蛋黄酥大家都吃过，那它的做法大家知道么，相信各大吃货也是和我一样会吃不会做嘞，接下来让我们一起来学习一下它的做法！近年来蛋黄酥油一直是受欢迎的点心，不仅在中秋节很受欢迎，平时有空也给家人和朋友做来吃!蛋黄酥是中国式酥油类的点心，中国式点心的酥油是猪油自己做的蛋黄酥油，从煮猪油开始，煮好的猪油买原料和煮都很讲究，原料选择猪板油，不要买肥肉五花肉等!猪板油是什么？你问卖猪肉的师傅就可以了，现在的猪基本上没有这块板油，去年也能买到，今年去肉摊，卖肉的师傅直接告诉你，以后就没有猪板油了！
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而莲蓉蛋黄酥、紫薯蛋黄酥、黑金蛋黄酥、肉松蛋黄酥这几种口味作为三大招牌之一的抹茶流心蛋黄酥，连不爱蛋黄酥的我都停不下来.手工麻糍抹茶内陷奶黄流心，抹茶流心蛋黄酥，迷倒一片抹茶控，酥控迷hold不住肉松流心：传统肉松大多采用鸡肉松，而冯匠直接采用猪肉松，不油不腻，在口感上更富有层次.豆沙选择进口红豆沙，粒子醇厚，肉松红豆流心有颜值又有内涵的蛋黄酥油，男女老少吃的紫薯流心味!低糖少油，适合各个年龄段，如果不喜欢吃肉松，可以试试这一款味道.
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对于广东人来说，点心是必不可少的一种美食，广式点心也是在全中国都非常有名的食物，很多的外国人看到这种的食物的时候都觉得非常神奇.很多减肥中的人都想知道蛋黄酥的热量高不高，其实蛋黄酥的热量相对来说还是比较高的，并且含有的脂肪相对于其他的点心来说也是出于高水准的，但是其实只要少量地摄入，还是不会影响健康和减肥的，而且也是一种非常美味的食品!对于减肥的人来说，食物的热量是他们关注的地方，作为亮眼的广式点心，蛋黄酥其实热量还是比较高的，对于处于减肥期的人来说也是需要避免过多摄入的食物。
它的口感很好，从外表看上去非常吸人眼球，咬上一口，表皮非常的酥脆，甜甜的豆沙与咸咸的蛋黄结合在一起!这里要强调的一点是，蛋黄酥属于中式糕点，很多时候会使用到猪油，因为它的起酥效果要比其它的油更多层，而且颜色洁白，做出来的糕点也更好看.蛋黄酥是一种常见的传统特色小吃，以皮酥、馅料十足而深受大家的喜爱.做蛋黄酥的原材料有普通面粉、猪油、咸蛋黄、白砂糖、水、豆沙馅等等.传统的制作方法必须采用猪油，但是现在很多人喜欢用黄油、橄榄油或植物油来替代猪油，一方面是省去熬猪油的麻烦程序，另一方面认为猪油热量高，要比较起来其他三种油吃起来更健康.
主营概要：酥皮月饼,面包,蛋黄酥,西式糕点,潮式月饼
企业简介： 四川裕佳食品有限公司是一家集生产、销售、研发于一体的食品企业，同时也是酒店手工月饼OEM代工厂家。其公司产品品质深受广大消费者的喜爱。 公司于2014年投资逾千万，兴建标准化厂房和综合楼。现有办公楼、厂房占地面积3400平方米。车间设计和布局严格按照食品生产规范和要求，采用全封闭净化生产车间，确保产品卫生可靠。 公司从日本、台湾等地引进当今各类设备，包括和面机、包馅机、吐司整形机、旋转炉等，并建有两个面包醒发室及六个原料、半成品和成品冻库。目前主要产品涉及面包、蛋糕、中式糕点、生日蛋糕、月饼等产品，其销售渠道包括七中、莫仕、成都电视台等在内的商超、学校、食堂、连锁超市等领域，年产值可达五千万元。 公司拥有一个充满朝气的团队，为公司蓬勃发展提供活力与动力。公司研发人员均具有近二十年的行业经验，除此之外还常年聘有顾问，并汇聚了供应领域的技术者，为产品研究和开发提供了长期地支持。 公司注重产品质量和服务质量、注重产品研发和技术培训、注重员工福利和发展前途，广泛开展交流与合作，力争在未来几年发展成为拥有多种产品的食品企业和具有标准和质量的经... 查看更多介绍信息
2021-11-14
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