讲究的冒菜汤料一定不是用清水代替的！否则冒菜会失去一定的醇香味，在口感经过刺激后舌尖不会感受到醇厚的回香。所以好的汤料，一定要用牛骨、鸡骨、猪骨长时间熬煮，再滤出骨头和杂质。锅里的汤必须做到“红白兼备”：红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新.除此之外，冒菜很不同的就是它的“碗料“，当冒菜有了“灵魂”后，能即可激发出它的美味的让冒菜活起来的，就是冒菜独有的“碗料”了！碗料正式从味道上区别与火锅的略有不同.成都冒菜店里的碗料一般会有辣椒油、辣椒面、蒜蓉、葱花、香菜、芹菜之类，味道很香.
而现如今四川街头巷尾随处可见冒菜店!岳老弟旗下火锅烧烤食材资源一站式整合平台——四川食材商城，是一个一站式火锅烧烤食材售卖平台，为商家提供一个线上销售渠道，为消费者提供一个线上食材购买渠道，足不出户，在家就把货品置办齐全！消费者在平台上购买的产品，出现问题，都可以联系商家进行解决!平台对于入驻商家，也会审核商家资质，帮助消费者少走弯路，打造一个专业良好的服务平台.只要您的企业属于火锅烧烤食材行业，均可以入驻平台，享受平台提供的各种优惠政策、流量加持、辅助运营等帮助!
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后来将其做成了卤料，经过伙夫的改良将各种蔬菜进行烫，发现味道比之前味道更好、更受到军中将士喜爱!还有个很被成都人所接受的说法就是，由于四川人民嘴馋了，想吃火锅太麻烦，就发明了个比火锅便宜的冒菜，既解了馋，又省了时间省了钱。四川人的冒菜看似简单一碗，其实它也是十分讲究的!底料的炒制，冒菜的底料是需要定期炒制，与火锅料类似.并且每家的冒菜味道一定不同，底料就是决定因素的关键。炒制底料，每家店都有自己的配方！
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在成都，有这么一种说法：火锅是一群人的冒菜，而冒菜，是一个人的火锅.天气转凉，除了火锅串串之外，还有一个形似于他们的同胞兄弟——冒菜！很多外地朋友则分不清了，川渝人口中的火锅冒菜串串究竟有什么区别？有网友画出一张“辨认图”，把火锅、冒菜、钵钵鸡等一系列麻辣家族根据吃法进行分类！冒菜和串串香、火锅的区别大概在于：冒菜的汤是可以喝的哦.而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的，那估计得缓个半天才缓的过来。
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