郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称！其制作技艺列入第二批非物质文化遗产名录，已深深地融入四川人的血液和川菜的魂魄中.菜肴制作中主要用于菜肴的增香、提鲜、提色！温江区——独头蒜说到蒜头，人们一般会认为是能分成一瓣一瓣的大蒜，而四川地区有一种特别的蒜是完整的一个，当地称它为独头蒜，独头蒜多用于制作较菜肴。由于独头蒜无分瓣，蒜头为一整体，因此蒜中含有的活性成分——大蒜素比普通大蒜的含量更高，抑菌效果也更明显；独头蒜辣味浓郁，富含的营养成分高于普通分瓣蒜，因此独头蒜比普通的多瓣蒜更受人欢迎!
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口味清淡的朋友，可能一时半会儿难以适应.在我国的菜系里，川菜以其味多、味广、味厚而颇具风味，讲究"七滋八味"，面面俱到，素有"一菜一格，百菜百味"之誉，世称"食在中国，味在四川"。非常重视味道的川菜，道地调味料就显得非常重要，在此，我整理了13个川菜的灵魂调料及其用途，供同行朋友参考.豆瓣酱郫县豆瓣酱已经有三百多年的传承历史，尽管现代的制作工艺使“郫县豆瓣”制作周期不断缩短，但在老郫县人心目中，只有在郫县用传统方式生产出的郫县豆瓣才是正宗的!
双流区——二荆条辣椒二荆条辣椒是四川特产之一，与一般辣椒的辣味不同，主要的特点是微辣且香，辣而不燥。二荆条辣椒，正宗川菜用作调料不可缺少，制作豆瓣和榨菜等产品须用二荆条辣椒作为重要原料，制作红油色泽红亮，自动向盘边溅射上爬，口感辣度适中，味香.西昌——正路花椒正路花椒又名"南路花椒"!四川花椒品种繁多，正路花椒为主要的花椒品种，盛产于汉源、西昌、晏宁等县！花椒应用广泛，为四川菜使用较多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用.
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关于川味调料，作为一家主营产品为川味调料的厂家，黄伟在食品饮料加工这个行业中都享负盛名，在业界中也有一定的地位。
亦为“五香粉”的原料之一!炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻；把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；腌制萝卜丝时放入花椒，味道颇佳.金阳——清花椒青花椒可去除各种肉类的腥气.青花椒是新收的花椒，味道比较麻，青花椒的味道又麻又香，做菜能够开胃，适合没有食欲的人.金川——大红袍花椒大红袍花椒是四川省使用较多的调料之一，也是五香粉的原料之一，常用于配制卤汤、腌制食品或者炖制肉类，有去膻增味的作用!
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说起四川，大家想到的是这里好看的小姐姐都是成群结队的出来逛街，其中还有网红街，除了人美，还有就是四川的火锅，也是大家不容错过的！为什么川菜有它自己的味道，很到程度取决于它的配料，四川有什么特产调料，大概是每个人都想知道的，即使不在四川，也想通过调料了解到川菜的味道!四川有什么特产调料，喜欢吃川菜的你们知道吗四川有什么特产调料花椒这就是川菜“麻辣”的由来，又麻又辣，这其中花椒起了很大的作用.四川的火锅也是因为花椒有了和其他地区不一样的风味，只是这个花椒不是每个人都吃的习惯，头一次吃花椒！
花椒有温中气、减少膻腥气、助暖去毒的作用!川菜的灵魂辣和麻，花椒是***的!四川的花椒也以汉源县的为佳！泡椒泡椒俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料，具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，在川菜调味中起重要作用的泡辣椒，它是用新鲜的红辣椒泡制而成的！泡椒味儿的菜系，在四川简直一绝！下饭又爽口。豆豉以黄豆为主要原料，具有色泽黑红，光滑油润，味鲜回甜，香气浓郁，松散化渣的特点。豆豉可以加油、肉蒸后直接佐餐，也可作豆豉鱼、盐煎肉、毛肚火锅等菜肴的调味品，目前不少民间流传的川菜也需要豆豉来调味。
主营概要：黄府酿造,川味调料,豆瓣
企业简介： 成都市黄府酿造有限公司成立于2006年04月21日，注册地位于成都市青白江区大同街道界牌村11组301号，法定代表人为黄时栋。经营范围包括生产、销售：酿造酱油、配制酱油、酿造食醋、配制食醋、豆制品（发酵性豆制品）、调味料（半固态）、酱；销售农副产品（不含限制类）。成都市黄府酿造有限公司是豆豉、豆瓣、调料、酱油、食醋等产品生产加工的公司，拥有完整、科学的质量管理体系，公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。 查看更多介绍信息
