蹓茶（揉捻）：传统的绿茶加工的揉捻是通过手工完成的!由于南路边茶的原料较绿茶更粗老，因此不能用手来揉捻!在长期的生产实践过程中，制茶工人发明了蹓茶的方法.第二次发酵、捡梗、晒茶、蒸茶和蹓茶：与第一次的原理和步骤都是类似的，只是在渥堆和蒸茶时候的时间把握上有些不同！第三次发酵和晒茶、筛分（筛分是将不同的原料进行拼配）蒸茶、蹓茶!最后一次发酵、晒茶：蹓茶完成后就是最后一次发酵，晒茶!冲包：包装在南路边茶的传统工艺里叫做冲包！
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这是南路边茶生产中重要的工序！第一次的发酵是在杀青叶出锅之时。趁杀青过后的温度，把茶叶都堆在一起，一般在5—7米高，注意保温，让杀青后的叶子开始发酵!捡梗：绿茶在采茶的时候都是手工采摘的嫩芽，因此一般不会有太多杂质！而南路边茶在采摘的时候，除了人手工采之外，还会用“茶刀子”采割，因此里面容易有老梗和杂质.晒茶（干燥）：目的是让通过发酵的茶变得干燥，以便下一步继续加工。蒸茶：传统的蒸茶用的是茶甑子，将叶片倒上去后盖好盖子，放在沸水上蒸！
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冲包是将最后一次发酵好的茶再蒸熟后，倒入固定的一个木架盒子中，然后用舂棒将茶舂紧，使其成型！这是南路边茶生产的一道重要工艺过程，其紧压的特点就是来自于这里.装包：把存放了一段时间的半成品挑去竹钉，将茶砖倒在包装案子上!将茶砖逐一过秤合格后，用黄纸把茶砖包裹起来.每一砖包好后都要放一张商标!黑茶制作技艺（南路边茶制作技艺），四川省雅安市传统技艺，非物质文化遗产之一!南路边茶产于四川省雅安市，又称“乌茶”“边销茶”“南边茶”“雅茶”“藏茶”等，是以手工操作方式制作完成，其生产技艺具有重发酵、后发酵、多次发酵、非酶促发酵、转色发酵等特点.
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原料的采收：南路边茶的原料主要是产自雅安雨城区周公山一带以及名山、天全、荥经等地的茶叶！多是一芽五叶到六叶的嫩度.分别在端午前后和白露前、大暑至立秋之间采割！杀青：传统的手工杀青主要是用石锅灶进行的.把鲜叶铺在石灶上，下面用火加温.当锅温升高到一定程度后再加入一些鲜叶，并且不断的搅拌.当叶质变软，失去光泽，含水量下降到58%左右时，即可起锅!第一次渥堆（发酵）：杀青过后就是对初加工好的原料进行渥堆发酵.
在唐代，蒸煮杀青之法得以发明，蒸青团茶的工艺已经形成.陆羽《茶经·三之造》载：从采摘鲜叶到制成茶叶有“晴采之，蒸之，檮之、拍之、穿之、焙之、封之”等七道工序。至宋代，蒸青团茶的工艺得到了改进和提高!根据宋代文献的记载，宋代蒸青团茶的制造工艺主要有拣茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、焙茶等工序!由于宋代茶马互市兴盛，大量的四川绿毛茶运往西北边销，由于交通不便，运输困难，须压缩体积，采用蒸青团茶工艺制作成团饼茶。
主营概要：藏茶,南路边茶,康砖,藏茶之乡
企业简介： 四川益乐仁人农业发展有限公司成立于2018年08月24日，注册地位于四川省雅安市雨城区新康路46号，法定代表人为陈莉。经营范围包括茶叶种植；坚果、含油果、香料和饮料作物种植；精制茶加工；茶饮料及其他饮料制造；酒、饮料及茶叶批发；酒、饮料及茶叶零售；蔬菜、水果、食用菌、花卉、园艺作物的种植、销售；果品、蔬菜批发；果品、蔬菜零售；水产、家禽、家畜的养殖、销售；肉、禽、蛋、奶及水产品批发；肉、禽、蛋、奶及水产品零售；销售农副产品；存储加工包装服务；土地整理；土地储备管理服务；茶馆服务；农业种植采摘观光、农事体验活动；旅游咨询服务；会议、展览及相关服务；农家住宿服务；旅游资源开发；仓储服务；生物农业、生物能源、生物制品、生物医药、生物环保等领域的技术开发、转让、咨询、服务及产品研发、制造；物联网技术的开发及应用；物联网技术服务；物联网信息服务。 查看更多介绍信息
