万瑞达化工 食品级麦芽糖酶 食品添加剂 酶制剂

供应信息简述：
品牌：国产 型号：食品级
供应信息详细介绍：
麦芽糖醇化学名：4-O-a-D-葡萄糖基-D-葡萄醇 麦芽糖醇分子式：C12H24O11 麦芽糖醇分子量：344.37 麦芽糖醇性状：麦芽糖醇为白色结晶粉末或无色透明的中性粘稠液体，易溶于水和乙醇等溶剂，黏度适中；晶体形式熔点为148～151°C，甜度为蔗糖的0.8～0.9倍，液体形式的甜度为蔗糖的0.6倍，其甜味柔和可口，无余味。 麦芽糖醇是由淀粉酶解、氢化精制而得的一种双糖醇，具有耐热性、耐酸性、保湿性和非发酵性等理化特点，食用后不升高血糖值，能促进钙吸收，并具有非致龋齿性，是一种新型功能性甜味剂，广泛应用于食品加工、医药、保健品等领域。麦芽糖醇稳定性：纯净的麦芽糖醇为无色透明的晶体，对热、酸都很稳定，由于麦芽糖醇结构中无游离羟基，所以麦芽糖醇在食品加工时不会发生美拉德反应，即使和氨基酸、蛋白质一起加热也不引起美拉德反应。 麦芽糖醇溶解性：麦芽糖醇易溶于水、0.1mol/LNaOH和0.1mol/LHCL，难溶于甲醇、乙醇， 麦芽糖醇甜味性：麦芽糖醇甜度是蔗糖的80%～95%,甜味特性接近于蔗糖。风味柔和，无刺激性和返酸的后味； 麦芽糖醇20°C时溶于水的溶解热为-23.0J/g，食用时几乎没有凉爽的口感特性。 麦芽糖醇吸湿性：液体麦芽糖醇的吸湿、放湿平稳，具有很好的保湿性，虽然粉状麦芽糖醇可吸湿3%～5%，但仍成粉末，而麦芽糖醇纯度高的结晶，完全不吸湿。 麦芽糖醇黏度：麦芽糖醇水溶液的黏度较蔗糖或蔗糖-葡萄糖水溶液的低，它将影响食品物料在加工过程中的变学特性。如在硬糖制造过程中，需适当改变成型温度。 麦芽糖醇沸点：麦芽糖醇水溶液的沸点较蔗糖或蔗糖-葡萄糖水溶液高；结晶麦芽糖醇中高级多元醇含量较少其调配的溶液沸点比用液体麦芽糖醇调配的溶液沸点要高 麦芽糖醇由于其独特的性能，在食品工业中得到广泛应用。作为功能性甜味剂，它可应用于糖尿病患者专用食品、防龋齿食品及低能量减肥食品；麦芽糖醇的甜度接近于蔗糖，一般不需另外添加强力甜味剂，使用方便，能以质量比为基础直接代替普通糖，而不需要改变原来的生产方法和生产配料；作为填充型甜味剂、保香剂、黏稠剂、保湿剂和糖果品质改良剂，可根据各种不同的实际需要适宜添加。麦芽糖醇是蔗糖的理想替代品，国际上主要应用于无糖口香糖包衣、无糖巧克力、无糖硬糖等糖果领域，我国规定可用于冷饮、糕点、浓缩果汁、饼干、面包、糖果、酱菜等食品

主营概要：食品添加剂,甜味剂,增稠剂,防腐剂,酸味剂,水分保持剂,营养强化剂,乳化剂,抗氧化剂,香辛料

企业简介： 郑州万瑞达化工产品有限公司是食品添加剂等产品专业生产加工的私营股份有限公司,是一家集生产加工、经销批发的销售中心，公司自成立以来始终坚持以客户需求为导向，本着务实创新，以质量求生存，以信誉求发展的宗旨，为广大客户提供了高质量的产品，和完善的服务；得到了广大客户的青睐和认可，凭借着良好的信誉。郑州万瑞达化工产品有限公司为了进一步满足市场需求，公司广纳大批行业销售人才、完善的营销体系以及高效的售后服务网络，还为客户提供方便、快捷、高效、优质的售前、销售、售后服务。我们真诚地希望有机会能为您提供服务。郑州万瑞达化工产品有限公司本着互惠互利，共创双赢的原则，愿与国内各大食品企业携手合作，共谋发展。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。郑州万瑞达化工产品有限公司本着互惠互利，共创双赢的原则，愿与国内各大食品企业携手合作，共谋发展。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。 查看更多介绍信息