鸡蛋干设备 鸡蛋干灌装机

供应信息简述：
重量：360kg 真空泵：# 功率：36kw 封口长度：# 电源：380v 包装能力：# 品牌：隆泽 型号：#
供应信息详细介绍：
鸡蛋干制作工艺 鸡蛋干是蛋黄蛋清混和成蛋液，经过热凝固方法再制成固态蛋制品，不仅保持了鸡蛋的原有品质，营养不变，而且外观更好，口感更佳，可谓老少皆宜。非常Q的口感与韧度。 清洗消毒工艺 原料蛋进到车间后首先要进行消毒和清洗然后晾干 打蛋工艺 1、选新鲜鸡蛋，干净、无裂痕;剔除不合格的蛋。 2、将称量好的鸡蛋液倒入打蛋器打蛋，并加入辅料。加的辅料很关键因为国标里规定的添加剂比较少，所以选择添加剂就特别关键。鸡蛋干的硬度和析水性就全靠添加剂来解决。 装模工艺 1、灌装机定量灌装。 2、装模后加盖。 蒸蛋工艺 1、进锅：保持平整。 2、用蒸汽蒸熟鸡蛋干。 3、蒸好的蛋表面光滑，平整，切面无气泡，里外一致，容易脱模。 蒸蛋工艺是鸡蛋干产品关键工序，直接关系产品的成败。 卤制工艺 1、把成型的鸡蛋干放入卤水中卤制充分入味。 2、卤水每次使用前要烧开，如当天不使用，当天要烧开后自然冷却备用。 3、卤水可根据不同地区口味需要适当调整; 4、卤制好的鸡蛋干应色泽一致，呈浅褐色或深褐色，无擦伤，表面完整，无气泡，弹性好，表面硬度适中（看根据客户要求调节）。卤制也是一道关键工序，关键指标：色泽，弹性，口味。 烘干及包装 将卤制好的蛋干经过烘干后真空包装 杀菌后包装内疚不会有水分;装袋关键是封口温度和真空度。 杀菌工艺 1、采用蒸汽或喷淋杀菌效果更佳，反压冷却。 2、121℃、恒温30分钟; 3、成品外观袋子平整不起皱，不漏气 4、产品出厂前要经过细菌培养合格后才可出厂。 以上是鸡蛋干各种工艺流程介绍，由诸城隆泽机械有限公司02客服提供，如果您想了解该设备的具体信息，请与该公司进行进一步联系，祝您生意兴隆！/cn/product_view_275_296.html 公司名称：诸城隆泽机械有限公司　 联 系 人：王经理 15006563856 公司电话：0536-6019293　 公司传真：0536-6018355　 公司 Q Q：635105848 免费热线：400-611-9293 公司地址：山东省诸城巿经济开发区 公司网址：

主营概要：食品饮料 禽蛋及制品

企业简介： 诸城隆泽机械有限公司是集科研、生产、销售服务于一体的企业。位于著名的恐龙之乡—诸城，公司多年来致力于研究食品行业的发展趋势，把传统手工作坊式加工变革为自动化、标准化的生产。通过自动化设计与制造为企业节约人力，提高出品率，降低生产成本。服务的客户涵盖了焙烤馅料炒制业、肉制品熟食加工业、调味品业、糖果业、蔬菜玉米加工业、酒店用品及快餐食品等加工业，提供加热蒸煮炒制、真空浓缩、灭菌消毒等系列设备。我公司拥有机械制造、食品工艺、工程安装等各类人才，打造了一个综合性服务的团队，力求贡献完美的服务。主营产品：夹层锅、立式夹层锅、可倾式夹层锅、燃气吵锅、自动液压升降炒锅、蒸煮锅、可倾斜高压煮锅、立式蒸煮锅、压力煮釜、燃气压力煮锅、纳豆煮锅、燃气导热油高压煮锅、立式蒸煮罐、蒸汽搅拌锅、火锅底料炒锅、自动炒酱锅、自动液压炒料锅、行星搅拌锅、电磁加热炒菜锅、电加热炒锅、真空浓缩罐、真空煮锅、多彩豆煮锅、卧式横轴搅拌锅、油炸锅、搅拌锅、 查看更多介绍信息