北京健士西餐食品牛肉培根、猪肉培根、培根头等腌肉制品

供应信息简述：
原料：牛肉 保质期：180天 净含量：2KG 产地：北京怀柔 品牌：健士 型号：2KG／袋
供应信息详细介绍：
培根又名烟肉（Bacon），是将牛未经腌熏等加工的牛胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。 　　最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉 flitch，以及咸肉火腿薄片 rasher。传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。 　　烟肉主要出产地在北美洲，英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉 streaky bacon。 　　腌与熏 　　用盐腌保存猪肉，传统把腌肉风干以后将腌肉摩擦，在经过一段固定的日期后，加入干盐或盐的混合物、糖和香料。然后再将腌肉留下吊两个星期风干，这样做是为了驱除湿气。腌肉必须于放在一个凉快、干燥、通风环境风干达九个月。间中有需要的话就将腌肉烟熏。 　　若果选择湿制烟肉（如威尔特郡烟肉 Wiltshire bacon），将之浸入盐水二到三天。不过也有以糖水腌制烟肉。烟肉加了蜂蜜腌制，或用来自槭树的槭树糖浆腌制烟肉。现代为大量生产了烟肉使用湿制过程，而另外抽水份出来，并且加入磷酸盐令烟肉加速处理和更加大块。但是，这会牺牲味道。所以烟肉必须然后留下吊为大约两个星期直到它被风干。 　　烟熏是为了使烟肉吸入更多味道和加速腌制的过程。未熏制的烟肉有时是被认作绿色烟肉。熏制的烟肉传统上悬在屋子里，点燃木片将之熏制。使用不同品种的木头（譬如苹果树、山毛榉、樱桃树、山胡桃树或橡木）给被熏制的烟肉不同味道。以低温火熏制烟肉两至三个星期称为冷烟。用一个更高的温度熏制烟肉几天称为热烟。 　　切割烟肉 　　烟肉通常切割自猪的腰部或背部。这是因为令烟肉份量更丰富，以及相对地较不肥腻。 　　以猪背部制作熏肉是加拿大烟肉，不过奇怪的是，加拿大烟肉是美国出产而非加拿大出产的，其他地方简单地之为背部熏肉。在加拿大传统上是以甜腌汁腌制未熏制的背部熏肉，并且涂上黄色的玉米粉。这变异称为peameal bacon，因为这种烟肉加入了玉米粉、豌豆，大大更加了贮藏期限。因此“加拿大”烟肉成为美国最好卖的背部熏肉。 　　中间部位猪肉制成的烟肉很像背部熏肉，但更加便宜和肥腻。衣领烟肉采取自猪的颈部附近。斑条烟肉来自猪的腹部。它是非常肥腻的，油脂长至静脉平行延伸到外皮。 Pancetta是意大利厨房中所用的没熏过的咸肉，即斑条烟肉，以一阵浓烈的味道出名。 　　腌火腿是威尔特郡被治疗的烟肉的名产。它经煮沸和烘烤。煮沸的烟肉和圆白菜来自一份爱尔兰的腌火腿食物传统。 　　虽然英国是大量出产猪肉，但许多烟肉送至丹麦加工和销售为丹麦烟肉。 　　烟肉亦可制成烟肉三明治。 培根食谱　　一、金针菇培根卷：　　 准备好材料:　　金针菇、竹笋、烟熏培根　　1、首先将金针菇和竹笋用水稍微煮一下，捞起备用;　　2、将适量的金针菇和竹笋放在培根中间，然后卷曲后用牙签固定。　　3、烤箱先预热几分钟（200度）。将卷好固定好的培根卷放入烤箱中烤制20分钟，烤的过程中需要将培根翻转几次，让其均匀受热。　　4、完成。　　二、蘑菇培根意粉：　　原料：意粉400g，培根100g，小半个洋葱，大蒜一到两颗，蘑菇，鲜奶油一杯。　　做法：　　1、把培根切成片，洋葱切碎，蘑菇切片，大蒜切成末。平底锅 放入一些油，然后把这些切好的食材倒进去炒一下。　　2、水烧开后，煮意粉大约十分钟。　　3、食材在平底锅里炒上几分钟，然后把火关小，倒入鲜奶油。　　4、十分钟后意粉大概也已经煮软了，把它们捞起来，放入平底锅里。5、洒上黑胡椒和盐调味，然后把它煮沸两分钟后起锅。更多产品图片及配料请发至邮箱:liren31@163.com索取。我会在24小时内回复，谢谢！！销售代表李好丽：13641191297

主营概要：食品饮料 食品原料、辅料

企业简介： 北京西餐食品有限公司创建于1987年，是北京乃至全中国最具实力、最具规模的一家综合生产西式生、熟肉制品的企业。注册资本1575万元人民币，固定资产3500万元人民币，占地面积20，000平方米。现有员工160人。主要生产欧式风味食品，产品追求自然、健康、营养、安全。产品分为八大类，品种达二百余种。主要生产设备全部从德国、瑞士、奥地利、丹麦等国家引进。年生产能力2000吨以上。公司还经销进口肉类产品、水产品、奶酪产品、高档红黑鱼籽酱等产品。　　2013年3月北京西餐食品有限公司成立了清真食品分公司。　　公司通过了haccp食品安全管理体系认证、qs全国工业产品生产许可证。　　2008年入选北京奥运会西式食品供应企业。并因服务表现突出，被北京市质量技术监督局评为“十家优秀供奥企业”之一。公司所持有的“健士”商标被评为北京市著名商标。　　公司业务涵盖宾馆、饭店及各大超市、外国驻华使领馆、中国、法国、瑞士等国际航空公司及香港地区。　　公司经营范围遍及除台湾，以外的全国31个省(市)自治区及香港。　　25年来，公司秉承质量第一、勇于创新、一往无前的优良传统和工作作风，形成了以“诚信正直、努力勤奋... 查看更多介绍信息