厂家直销：肉制品专用大豆分离蛋白，量大从优

供应信息简述：
品牌：禹王 型号：食品级 主要营养成分：大豆分离蛋白 外观：奶白色粉末 含量：99（％） 有效物质含量：99（％） 产品规格：20公斤/袋 保质期：2年 主要用途：蛋白增加
供应信息详细介绍：
水合性大豆分离蛋白沿着它的肽链骨架,含有很多极性基，所以具有吸水性、保水性和膨胀性。分离蛋白的吸水力比浓缩蛋白要强许多，而且几乎不受温度的影响。分离蛋白在加工时还有保持水份的能力，最高水分保持能力为14g水/g蛋白质。吸油性分离蛋白加入肉制品中，能形成乳状液和凝胶基质，防止脂肪向表面移动，因而起着促进脂肪吸收或脂肪结合的作用。可以减少肉制品加工过程中脂肪和汁液的损失，有助于维持外形的稳定。分离蛋白的吸油率为154%。凝胶性它使分离蛋白具有较高的粘度、可塑性和弹性,既可做水的载体，也可做风味剂、糖及其它配合物的载体，这对食品加工极为有利。发泡性大豆蛋白中，分离蛋白的发泡性能最好。利用大豆蛋白质的发泡性，可以赋予食品以疏松的结构和良好的口感。结膜性当肉切碎后，用分离蛋白与鸡蛋蛋白的混合物涂在其纤维表面，形成薄膜，易于干燥，可以防止气味散失，有利于再水化过程，并对再水化产品提供合理的结构。肉类制品在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味，而且提高了蛋白含量，强化了维生素。由于其功能性较强，用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用。将分离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中，再将肉块进行处理，火腿地率可提高20%。在火锅料产品贡丸、撒尿牛丸、鸡脯丸、闽南香肉、甜不辣、天妇罗、开花肠、亲亲肠、台烤肠、热狗肠、肉串、川香鸡柳、骨肉相连、上校鸡块、麦乐鸡、奥尔良烤鸭胚、调理翅根、腌制琵琶腿、午餐肉、三文治等肉制品加工进，大豆分离蛋白的添加可以使产品的结构更完美，大豆分离蛋白与帮利公司的素肉粉可以同时添加。营养更科学。鱼糜制品分离蛋白用于炸鱼糕、鱼豆腐、鱼排、鱼板、鱼卷、海螺丸、北海翅、蟹排、蟹肉棒、扇贝烤肠、虾味香肠、鲍鱼香肠、海参火锅肠、鱼肉香肠、鱼米花中，可取带20~40%的鱼肉

主营概要：食品饮料 营养食品

企业简介： 南兴源化工产品有限公司是一家集生产加工、经销批发的私营有限责任公司，公司的主营产品大类分为：化工原料，食品添加剂，保健品原料，化妆品原料，医药原料，植物提取物，医药中间体。食品添加剂有：甜味剂，增稠剂，抗氧化剂，防腐剂，着色剂，香精香料。酸味剂，苦味剂，公司以厂商的需求为本，针对用户的品质需求、价格取向、服务要求，坚持走品种全面、供货稳定、货真价实、服务配套的经营管理路线，和客户进行长期全面的合作，并以我们的敬业热忱和真诚理念，赢得合作伙伴的认可和信心。公司自成立以来一直努力于食品添加剂及医药原料的生产、应用、采购、供应上。我们的宗旨不会变：质量第一，信誉为本；我们的理念不会变：急顾客所急,需顾客所需；我们的经营思路不会变：人无我有，人有我优，人优我奇，人奇我变；我们的服务队伍不会变：服务到位，解决到底。发展愿景：引领食品添加剂领域发展潮流。企业使命：满足人类健康需求，创造优秀价值，回报股东，回报员工，回报合作伙伴。价值观：耕耘，即有收获！勇于承担社会责任，关爱健康，服务人类。经营理念：凭良心去经营，用爱心去服务，您需要的正是成果要做的。公司拥有雄厚的实力、合理的价格、优良的服务与多家... 查看更多介绍信息