富力友牛肉干

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牛肉干是很多朋友都喜欢的一种食品，但牛肉干的制作工艺并不是每个人都知道。首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。总的来说，牛肉干的制作工艺一般分为3种：

  1.风干工艺。风干牛肉是蒙古族的特色食品。800多年前，一代天骄成吉思汗伐兵西征，途中为减少军队的辎重，把牛肉风干后食用。既方便携带又保留了牛肉中所含的各种营养物质，被誉为“成吉思汗的军粮”。风干牛肉干制作的流程大概是这样：选肉-切割-腌制-风干-烤制-出炉。
   2.油炸工艺。油炸工艺是一种快速的牛肉干生产方式，最大的好处是原料成本低、制作流程简单，口感酥脆。其弊端是由于油炸牛肉干含油率较高,容易引起牛肉干氧化酸败,缩短牛肉干的保质期。

   3.煮制工艺。煮制工艺是一种较为健康的牛肉干制作方式，大概流程是这样：选肉-切割-腌制-煮制-出炉。煮制工艺相对简单，做出来的牛肉干也要比油炸的方式健康许多。                                                     

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