“额的神啊，一小时能包6000个饺子!”(全自动饺子机)看着眼前成山的饺子，饺子馆张老板喜不自禁，逢人便夸刚迎进家的宝贝。
张老板夸赞的宝贝，实际上是台饺子机，身价一万多元。别看这铁疙瘩贵，可它8小时干的活，相当于15个饺子工8个小时干的活。
“这下好了，再也不愁招不到饺子工啦。明天我就把它拉到后堂坐镇。”张老板高兴地说。然而，一个月前的张老板可没这样的好心情，那时他整日为招不来饺子工而愁眉苦脸。
“工资从1800元涨到2000元，然后又涨到2200元，半年时间连涨3次，愣是招不到人。”张老板说。“整天站在这里包饺子，跟个木头人似的，胳膊都累肿啦!”(麻花机)几乎每天他都会听到这样的抱怨。更让他焦急的是，才招进来的两名饺子工，刚干完一个月，领上工钱就跑了。
怎么办?一天早上，张老板急匆匆地赶着去包饺子时，迎面碰到一台扫马路的扫路机，“好家伙，一路过去两分钟就扫完一条街!”扫路机开启了张老板的心智：有没有包饺子的机器呢?突然闪现的念头，引导着他走上寻找机器代替人工的道路。
在河北省邢台市，张老板终于相中一款两万多元的饺子机。这家公司告诉他，附近的一家饺子馆正在使用这种饺子机。
于是他又立即找到这家饺子馆实地考察，当场品尝完饺子机包出来的饺子后他才彻底放心，“跟人工包出来的口味差不多”。
“这家伙一分钟最快可包120个饺子。”店老板说，有了饺子机，开店既省成本也清闲。“以前四五点就得起床，和面，擀皮，包饺子……整天累得要死，(刀削面机器人)还包不出多少饺子;现在一个机器顶4个饺子工。招4个饺子工，一年工资开销10万元，而一台饺子机才两万元。还是饺子机省”。“于是，我在大宏兴食品机械厂订购到一台进口全自动饺子机。
河北冀工机械制造有限公司负责人介绍说：饺子机器已有上千家餐馆使用我们的机器，这种机器人畅销全国海内外。
餐企缺人，涨工资呗!也许有人会质疑餐企老板心黑，舍不得涨工资才导致缺人。
对此，我们了解了以下餐饮的行情，餐企缺人不只是工资问题，这些年每年餐企都在为员工涨工资，涨幅都在20%。
“如果员工工资涨到2500元，光3名员工，就要涨1500元，这样只有饺子涨价才能维持原有利润，而涨价又会导致顾客流失。”饺子馆平均每天卖2000个饺子，每个饺子5角钱，毛收入1000元，除去成本每日只能赚180元，若服务员工资涨到2500元，饺子馆月利润只有3900元“3900元利润，跟打工有啥区别，现在各种物价都在涨，我们赢利还是原地踏步，怎能供孩子上学，怎能赡老人……”
“关键是餐饮行业劳动强度大，工作时间长，职业发展前景不乐观，而且很多新生代农民工包括他们的父母骨子里一直认为“服侍人”的活低贱，因此很多年青人不愿干服务员，而即使愿干的，也仅是将餐企作为暂时解决生存问题的跳板。”张老板表示：随着中国人口红利的逐渐消失，随着中国拐点的到来，今后劳动力越来越成为稀缺资源，今后餐企用工荒将是越来越荒。
据中国烹饪协会统计：目前中国餐企整体用工缺口已达50%，正是因为用工短缺，推动餐企行业掀起机器代替人工的技术革命。
“最近几年，中国名厨专业委员会名厨在很多场合，都在呼吁使用机器来化解用工荒问题，现在中国名厨专业委员会很多名厨都在参与餐厨机器的研发。”(全自动包子机)使用机器能促进中餐标准化，中餐标准化是未来发展方向。
现在餐企后堂很多劳动都在用机器代替，像和面机压面机，机器技术都很成熟;而饺子机、刀削面机器人、切菜机最近几年才开始在餐馆推广，鼓励大食堂使用切菜机，随着餐厨机器技术的改良成熟，未来肯定是越来越多餐企使用机器代替人工。
“实际上，餐企老板想法很简单，就看这种机器技术成熟不成熟?能否节约成本。就拿燃气烤炉和电烤炉来说，没有这些新机器前，人们用碳烤饼子，稍微掌握不好火候，饼子就烤糊，而现在有了烤炉，烤饼子、烤鸡翅、烤鸡珍等都很方便，一是省劳力，二是烤的快，现在做早餐的，做外卖的，摆夜市的都在用新研发的烤炉。”
以饺子机为例计算，一般饺子馆购买饺子机一年能省几万元雇佣劳动力成本，若10家饺子连锁店，可省出几十万元。“大型酒店和食堂购买餐厨机器更划算，合理配置机器，一年能省出几十万。”(包子机)综合上述介绍,冀工牌饺子机即使没有经验，没有太多资金，也可稳妥赚钱。非常适合小本创业的您!
