制作麻花的最后一道工序是下油锅，但在这之前的每一道工序都由较高的技术含量。加入麻花的大小不一样，股数不同，下油锅后的火候就难以把握。加工者使用了多种方法解决这（麻花机）个问题都没有找到最合理的途径。现在，使用全自动麻花机即可。全自动麻花机的所有程序都是微控的。设定制作麻花的重量和大小，几分钟就能看到整整齐齐的麻花。全部统一规格的麻花在油锅里翻滚着，不需要兼顾，只要掌握好火候就能炸出金灿灿油乎乎的美味麻花。
麻花机的机器操作：放平本机，接上电源，用专用扳手上紧机头加上内齿圈，扳倒锁定位置，在加油孔加入卫油，加卫油是为了油炸时每股不粘，开动电源，把和好（机器人刀削面）的料放进料口，麻花从机器出来，换各种粗、细、多孔机头芯，就可生产出各种麻花。停机钱，停止下料，待余料出守，用扳手把内齿圈卸下，用扳手把机头卸下，清理机头余面，以备下次使用。安装模具前，先用食用油或水将模具浸泡一下，然后再安装到机器上。开机后，开始放料稍微慢些，当生产的麻花光滑后，再（包子机价格）多放料，料切成馒头大小的块，放入喂料斗，再由喂料器自动送入。（注意：面团要用油布或塑料布遮盖住，以免风干或冻干。）喷油器采用新式压缩机，噪音小，耗电量低，油嘴喷出的油雾大小可调，按需要而定，喷油使麻花每股不会粘到一块，有利于油炸起发，油要用熟温油。麻花出口后，先用手将其牵引到输送带上，输送带上的切刀按所（饺子机）需长短用手按下即可切断。切断的同时将切头压扁，使油炸时不会散头。（注意：将切刀上刷上食用油，以免粘刀，麻花机切断后通过输送带送到油锅里。）
麻花机是休闲食品加工机器，也可以说是食品半价格机器，麻花机的出现代替了人工手工制作，新一代的麻花机出现可以制作多股麻花其主要是更换模具便可生产出各种多股麻花。（全自动包子机）其特点主要是方便、快捷、轻松上手。自动麻花机与现在市场上的麻花机相比，抛弃了老式麻花机螺旋送面，产品过硬不酥脆的弊端，压条的同时没有温度，不伤面筋，保证了麻花油炸后的酥脆感，是麻花加工厂、饮食店、个体工商户提供优质麻花打造品牌最理想的生产设备。
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