二，准备辅料品质好的牛肉,我们要尽可能地保持原有的肉香味,所以不要试图去腌制它,用盐和黑胡椒来调味足矣.其他的调味品像蒜、香草、迷迭香、百里香等,就可以根据自己的喜好决定加或不加.煎制前,只需要撒盐和黑胡椒即可.撒黑胡椒时,为了保证更加充足的香味,建议用研磨瓶把整粒黑胡椒直接研磨出来。无论是盐还是黑胡椒,记得牛排的两面都要撒到!三，煎制牛排起锅加油,烧热,烧到油冒烟放入牛排!这样操作的目的是让牛排表面快速升温到100度以上,从而焦化效果更明显,也能够锁住牛排中的水分!
我们推荐家庭牛排几分熟好吃
四，保持汁水牛排出锅之后,为了获得更加多汁的口感,好静置3分钟左右！这时候,你可以将自己喜欢的黄油、大蒜等涂抹到牛排表面,让它们的香味慢慢渗透进牛排当中。我们都知道,一份牛排好不好吃,关键就是看能不能做到鲜嫩多汁。牛排的汁水说的就是肌肉细胞内的细胞液和肌红蛋白,而牛排经过多次冰冻就会造成汁水流出,因此我们买回新鲜牛肉后,要尽量减少冷冻的次数！如果不愿意在家自制牛排的，也可以到北京君怡酒店管理有限公司的牛排.
在家如何自制牛排？牛排要几分熟才适合小朋友？随着疫情的过去，各个城市都在解封，人们迫不及待的想要回归正常的生活，但是也正是因为许久没出门，所以大家总想买点新鲜的菜，来犒劳自己!比如牛排，既有营养，也不会长胖。所以接下来，小编就来教大家如何在家自制牛排!做牛排选用现杀的新鲜牛肉,这样口感佳!相信这段时间大家为了减少出门,买肉时一般会买得比较多,往往一次吃不完,很多人会把剩下的肉冷冻保存.这种做法虽不至于让肉变质,但是会大大影响口感,建议大家把剩下的肉放到美的微晶冰箱中保鲜,美的微晶冰箱微晶一周鲜技术能够让肉类海鲜类在微晶舱内保鲜7天不上冻,还不会影响口感,这样下次烹饪的时候随取随切即可,口感依旧鲜嫩如初,营养价值也不会流失.
家庭牛排几分熟好吃
北京君怡酒店管理有限公司，是一家连锁酒店，是集娱乐餐饮为一体的健康向上的休闲娱乐场所.“亲切服务、永续经营”是我们的经营理念，“微笑有礼、顾客至上”是我们的服务宗旨，秉持“不求很好、但求更好”的服务理念，努力向宾客提供专业贴心的服务，相信在所有同仁的群策群力下，的未来必然掌握在你我的手中，并且发扬光大!长桌住宿联合公司的各大基地和工厂，形成从种、产、销一体化的产业链优势！也是因为完整的体系化和全，吸引了更多经营加盟商的支持和信赖，使北京君怡酒店管理有限公司不断壮大!
爱琴海牛排怎么样
还好吧 不过吃牛排还是去威尼斯比较好
牛排要怎么腌制？我想在家做牛排，之前没有做过牛排要怎么腌制？我想在家做牛排，之前没有做过
因为我自己在家做过，然后牛排腌制有好几种方法，就简单说一下，一种方法是将牛排用厨房纸巾蘸去表面水分，倒入橄榄油，双面涂抹均匀，再在双面分别均匀的撒上盐和胡椒粉，放入保鲜盒，盖上盖子，存入冰箱腌制2小时，还有就是用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。其实也都只是口味上的区别，腌制的方法没有多大变化，这个看个人爱好。
如何煎牛排?
煎牛排
首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。
*后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度)。
还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。
如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。
配菜
蘑菇酱
材料:蘑菇250克、搅打奶油100克、黄油
调料:盐、胡椒粉、鸡精、老抽酱油
做法:把蘑菇切成1厘米左右的厚片。
在煎锅里放一大勺黄油，化开后，倒进蘑菇片，小火煎5分钟左右，待水分蒸发后，放入1/4块鸡精，一小勺老抽酱油，少许盐和胡椒粉，炒几下就可以出锅了。
黑胡椒牛排
一、
主料:牛排
调料:盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉
做法:
1、 将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15-20分钟;
2、 煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。
二、
特点: 异域风味，口味***。
材料:牛小排 4片 洋葱1个 姜2片 蒜头2颗 芹菜1支 面粉水(面粉加半汤匙水调匀1汤匙)
调味料1:酒 1大匙 酱油1大匙 嫩精粉1/2大匙 糖1茶匙 清水3大匙
调味料2:A1酱2大匙 辣酱油1大匙 糖1/2大匙 酒1大匙 粗黑胡椒1/2大匙 奶油2大匙
做法:
(1)将牛排洗净，调入调味料1。
拌匀，将1/4个洋葱拍碎放入，将牛排 连同姜、蒜及芹菜一起腌1小时使之入味
(2)将剩余的洋葱切碎，用油爆香，加入调味料2。拌炒，再用面粉水 略微芶芡后盛出，即是黑胡椒酱
(3)2大匙色拉油入平底锅烧热，待锅面出现油纹(或油自中向旁边散 开)时，将腌好的牛排放入小火煎，约二至三分钟，用铲轻推牛 排如可推动，再反过另一面煎熟
(4)起锅淋上黑胡椒酱即可食用
三
原料:牛排
配料:青椒，蒜头
腌料:酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉
调料:酱油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉
做法:
1。
先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，我腌了大概20分钟左右。
2。起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料(***个，调好)，*后加调好的生粉勾芡。装出。
3。起油锅，有平底煎锅哦，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，多压压，一会就反个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。
装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。
4。*后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看
用点红酒腌，应该比料酒好
1、牛肉先用刀背拍松，然后浸泡在调料汁里一小时。(调料汁:酱油、一点醋、盐、味精、姜片、料酒)
2、平底锅倒一点油，将牛排放平煎下，煎哪一面，哪一面上就洒点黑胡椒粉和盐，上下煎四分钟左右。
3、酱汁配料:洋葱切丁下锅爆炒,可以放些酒进去,如果喜欢番茄酱也可以加进去炒一下，*后再放些黑胡椒，待汁成微稠状即可。
牛小排:牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。
带骨沙朗:牛的肋脊部。运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。
沙朗:牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。
腓力:牛的里肌肉(即腰内肉)，运动量少，且肉质*嫩，可用以做牛排或铁板烧。
丁骨及纽约克牛排:牛的前腰脊肉的部位。
牛肉的熟度辨别:
3分熟:表明渗有暗红色血水
5分熟:渗有淡红色血水
7分熟:渗有粉红色血水
全熟:渗有透明色的汁液
另外看几分熟可以用铁签插入牛肉中测试
体温左右，1分熟以下
40度左右，3分
有些温 ，5分
热，7分
很热， 8
烫，9分
肉上无一丝血，10分以上。
