腹鳍较小，远离臀鳍!鳞小而圆!背部和头顶部蓝绿色、黄绿色和棕色，体侧和腹部银白色、白色和灰白色.头部、体侧、体背和鳍部不规则的分布着黑色小斑点.关于三文鱼之争出现不同的意见。那么，虹鳟鱼到底是不是三文鱼呢？三文鱼是否存在寄生虫风险吗？虹鳟鱼能生吃吗？给大家答疑解惑。虹鳟鱼是不是三文鱼？我国养殖的“国产三文鱼”其实是虹鳟鱼!对于虹鳟鱼到底是不是属于三文鱼的一种，双方各执一词！支持方称：在中国市场上，通常所说的三文鱼是鲑鳟鱼类的商品名称统称，并非一种鱼的科学名称！
正如国人目前餐桌上吃的金枪鱼，包括黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、鲣鱼等！三文鱼也同样包含大西洋鲑、太平洋鲑、虹鳟等多个种类！反对方则称：我们通常所说的三文鱼，其实是“Salmon”，属于大西洋鲑，这是一种海洋鱼类!虽然虹鳟属于太平洋鲑属，但虹鳟的通用英文名是rainbowtrout，所以“Salmon”通用名概念中虹鳟被排除在外了!虹鳟鱼可以吃吗？那生吃呢？虹鳟鱼不仅可以吃，而且味道也很鲜美。
虹鳟鱼：脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显.厚度三文鱼：鱼片一般都是切成厚块（0！7cm-1cm左右），厚度很厚!虹鳟鱼：由于肉质比较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲.光泽三文鱼：看着有油油的光亮，在灯光下会隐约反光。虹鳟鱼：在灯光下黯淡无光!口感三文鱼：比较优的三文鱼因为可以切的很厚，所以入口结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉，因弹性十足，在咀嚼的时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉！
虹鳟鱼：没有这个感觉!总而言之，价格便宜肉色偏红刺身厚度薄脂肪纹理窄且很清晰肉表面无光泽的“三文鱼刺身”是虹鳟鱼的可能性更大.虹鳟鱼性成熟个体沿侧线有1条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，直沿到尾鳍基部，在繁殖期尤为艳丽。似彩虹，故名.鱼体呈纺锤状，略侧扁。有一脂鳍，体色美丽！体侧有一条棕红色纵带，状似彩虹!体型侧扁，口较大，斜裂，端位.吻圆钝，上颌有细齿!背鳍基部短，在背鳍之后还有一个小脂鳍！胸鳍中等，末端稍尖。
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虹鳟为引进品种。全国的50多个虹鳟专业养殖场大多分布在北京、黑龙江、山东、山西、辽宁、吉林、陕西。虹鳟鱼为肉食性鱼类。幼体阶段以浮游动物、底栖动物、水生昆虫为主；成鱼以鱼类、甲壳类、贝类及陆生和水生昆虫为食，也食水生植物叶子和种子!虹鳟鱼也被一些人叫国产三文鱼，并且很多日料的三文鱼食材也是虹鳟鱼。那虹鳟鱼可以生吃吗？对于虹鳟鱼作为淡水鱼，作为刺身食用能否保证其安全性方面也产生了分歧！支持方称：***的鱼类很容易存在寄生虫，正规养殖的没有.
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同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。虹鳟鱼的介绍虹鳟鱼是一种鲑科、太平洋鲑属冷水性塘养鱼类!虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼.因成熟个体沿侧线有一棕红色纵纹，似彩虹，故名.原产于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低温淡水中，对养殖水域的水质要求较高。虹鳟是一种食用鱼，被移入多个国家，但在一些地区成为了入侵物种.虹鳟鱼在北美洲的山涧、河流中.加拿大、美国、墨西哥的太平洋沿岸、日本、欧洲、大洋洲、南美洲、东亚地区部分水域以及哥伦比亚的河流里均有分布。
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何况，就算在吃的时候蘸酱油、醋、芥末酱，或者喝白酒，都不足以杀死这些寄生虫!如何分辨三文鱼和虹鳟鱼？价格三文鱼：基本上贵的挪威三文鱼的市场价大约在80-100元/斤。虹鳟鱼：国内养殖的虹鳟价格大约在30元/斤。价格还是可以反映一定的食材真实性的!肉色三文鱼：挪威三文鱼脂肪相对含量更高，肉色偏橙黄色、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊!而加拿大三文鱼脂肪含量相对较少，肉色偏红、表面的白色花纹不明显!
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