腊驴肉：属凤翔特产的腊驴肉.创制于清咸、同年间。腊制工艺是：先将退役老驴宰杀，去蹄，选其四腿和筋肉，淋净血水，悬挂晾晒浮水，干后切块入缸内，分层加入硝盐，上压巨石，月寻取出，白天挂于阳光下晾晒夜间挤压，排除水分再用松木水加五香调料煮熟，拎出后再浸入驴油及原汁汤内之火加热，仅烫提浸多次，到一定程度拎出。冷却后肉块表面可出现霜状结晶。其切片颜色鲜红，呈半透明状，质细腻，酥而有筋，五香喷鼻，余味回长.若选驴鞭做原料，配用调料腊制就成为誉满关中的“钱肉”。
按照生产条件、产业基础、区域分工的标准，确定了特色品种的优势产区.共涉及2100多个县级行政单元.同时，确定了发展五大重点领域！分别是：品种资源库、国家和行业标准、技术体系、传统加工、营销网络和信息平台购买特产要选择正规的商家进行购买，如果是在网上购买，一定要选择口碑好的土特产商城，在2012年，农业部发布《关于开展全国特色农产品加工品“进城入市”试点工作的通知》，围绕特色农产品的产销对接机制、加强营销平台建设、加强品牌建设、加强信息服务等内容展开建设!
臊子面从做工烹调到色香味形眼观口感可以用“煎、稀、汪、薄、筋、光、酸、辣、香”九个字概括！该小吃始于西周早期，相传是周文王的母亲，为招待周文王的亲朋和左邻右舍所做的一种面食，距今已三千多年历史.岐山挂面：选用小麦特粉，经过揉条，搓条，上棍等十道工序精制而成!面条白细，耐煮味香，携存，食用方便。在清光绪时期是向皇室进贡的地方名产之一!一九三一年曾参加过美国旧金山举行的‘万国博览会’!在陕西，歧山挂面已形成十多个比较集中的加工基地。
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烤熟后端出来，象一个大锅盖子，又厚又圆人吃时用手一块一块的掰！其他：天麻、杜仲麝香、牛手参、厚朴、牛黄、沙苑子、银耳、华县大接杏、秦冠苹果、火晶柿子、洋县香米、洋县黑米、紫阳毛洋茶、韩州锅盔、牛肉干、潼关酱笋、太白酒、秦州大曲酒、榆林柳编、张良庙拐杖、岚振藤编。根据特产的定义我们可以大体分为两类：一类是饮食类，其中包括饮料（主要是茶和酒）、菜肴（八大菜系）、点心（各类糕点）以及干货共4种；另一类是文化纪念品，包括各种工艺品!
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花椒有暖胃除风、消除解胀、化痰止咳、破血通经止痛之药效，杀虫、除菌、消痛止痒之功能椐光绪十八年（1893年）《凤县志》记载：“金红花椒肉厚有双耳，殊胜他地”，这句话道出了凤县花椒的形态及风味的特征。1993年原陕西省科委开展的全国花椒品种品质调查结果表明，凤县大红袍即“凤椒”各项指标名列全国！陕西锅盔馍：锅盔馍是关中的风味小吃!制作时先把面发酵好，擀成一个大形状，放在锅里先用大火上色，后用温火慢慢烤!
在唐朝西凤酒就以“甘泉佳酿，清冽醇馥”被列入珍品而闻名于世。是我国和世界上古老的酒种之一!凤县大红袍：凤县是重要的花椒产区之一，该地花椒栽培历史悠久，品质优良，特别是凤县所产的大红袍花椒更是全国闻名，堪称花椒王，被人们誉为“凤椒”，这其中也包含人们的喜爱之意！凤县“大红袍”花椒以色泽鲜红、粒大、肉厚、形具“双耳”、麻味悠久、清香浓郁，被称作“凤椒”（《辞海》中记述），素有香飘十里之美誉，被称为“花椒王”!
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