健脑益智李时珍说：核桃能“通脑，有益智慧”!据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用强的“核桃奶”.总的来说，核桃的营养价值很高，有健胃、补血、润肺、养神、滋补等功效！但是在吃核桃的时候，我们还需要注意4禁忌，很多人都不清楚.核桃不能和白酒一起吃很容易刺激到我们的肠胃，同时还很容易出现上火的情况，如果情况严重的话，还会出现一些感冒的症状。吃核桃时少饮浓茶每天适当吃坚果有利于心脑血管健康，其中的代表就比如核桃，核桃常常被称为“长寿果”，对人体非常好，不仅能促进大脑健康，还能滋润肠道。
吃核桃可以变聪明，是真的吗？核桃仁的外形类似人类的大脑，因此有的人认为“吃核桃补脑”，这是真的吗？人体的脑细胞发育离不开必需脂肪酸，而核桃仁中约有2/3为脂肪，含有人体所需的亚油酸以及α-亚麻酸，适度地吃一些核桃，可以在一定程度上促进大脑健康，防止脑组织衰老，给大脑补充能量.核桃可谓是老少皆宜的日常零食。不过也不能过激性的认为吃核桃就能缓解脑疲劳，甚至是认为吃核桃就能让大脑变聪明，毕竟食疗的作用都是辅助性的，吃核桃并不是让大脑变聪明的决定性因素，也有可能是其它病理因素!
正宗镇雄核桃加工
核桃现开现吃更好，也可以选择轻度烘烤，尽量不要加盐、糖或过度烤制！一般建议早餐后或者饭后两小时吃，既补充营养还不用担心发胖！常见的核桃吃法比如：生吃、核桃酥饼、核桃炒鸡丁、核桃枣杞鸡蛋羹等等！不过建议肥胖者或肝胆疾病患者少食用核桃，也不建议婴幼儿吃太多核桃，以免消化不良。因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸,鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合,生成不溶性的沉淀物,不易被消化吸收,所以食核桃忌饮浓茶!
核桃不能和黄豆一起吃会增加我们肠胃蠕动的负担，容易出现腹胀的情况，让很多人感到特别的痛苦，对于健康也是没有好处的!核桃不能和鳖肉一起吃鳖肉的营养元素非常多，但把它和核桃一起食用的话，容易导致我们身体不适，甚至会威胁到我们的生命！核桃加一宝，效果翻倍。不懂就吃大亏了。核桃菠菜=缓解便秘核桃有润肠作用，能够缓解便秘，不过核桃突然一下吃得太多容易出现上火的症状！可以用核桃和同样具有通便效果的菠菜搭配，菠菜中的膳食纤维丰富不仅有通便效果，还能避免核桃吃太多出现上火的情况~核桃蜂蜜=护肝核桃性温，核桃油可以刺激肠道运动；蜂蜜能够保护肝脏，促使肝细胞再生，同时对脂肪肝还有一定的抑制效果!
每天适量吃点核桃能减少肠道对胆固醇的吸收，起到保护血管的作用。坚持每天吃核桃，还能辅助降低心脑血管疾病的患病风险!抗衰老核桃的抗氧化作用得益于其所含的维生素E!维生素E是自由基清除剂，能保护细胞免受自由基的氧化伤害，延长细胞寿命，减缓衰老。推荐平均每周食用坚果50~70克，核桃适合早餐时吃.早餐吃核桃可以补充营养，而且不用担心体重增加；下午3点或4点，大家也可以酌情吃一些核桃，以补充体力.吃的时候好不要剥掉核桃的皮!
先将蜂蜜倒入碗中，接着把剥好的核桃放入碗里浸泡5-8分钟，后用勺子把果仁捞出盛入盘子里，放到微波炉中加热，直至金黄色就可取出，味甜健康的蜂蜜核桃仁开吃~核桃大枣=益智补脑核桃含丰富的维生素B和E，能防止细胞老化，增强记忆力并延缓衰老。大枣含有人体所需的各种微量元素！大枣和核桃搭配一起吃，益智补脑，延缓衰老~核桃仁外面会有一层深色的外皮，这个外皮虽然吃起来口感并不是很好，但它含有丰富的营养价值，所以在吃的时候好不要剥掉核桃的皮。
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说到核桃，大部分人想到的就是“补脑”，因其形状似脑仁，故大家深信它能“以形补形”！事实上核桃的确有益大脑，但和形状无关，是营养成分在起作用!而且吃核桃的好处还不仅于此哦！在国外，有一种食物被誉为“大力士食品”、“益智果”。没错，它就是核桃!我们都知道核桃是个好东西，但你知道怎样吃才能将它的营养发挥到大吗？调血脂核桃中富含的油酸和亚麻酸都是不饱和脂肪酸！不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，可以使胆固醇酯化，降低血中胆固醇.
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