说到核桃，大部分人想到的就是“补脑”，因其形状似脑仁，故大家深信它能“以形补形”.事实上核桃的确有益大脑，但和形状无关，是营养成分在起作用.而且吃核桃的好处还不仅于此哦!在国外，有一种食物被誉为“大力士食品”、“益智果”！没错，它就是核桃。我们都知道核桃是个好东西，但你知道怎样吃才能将它的营养发挥到大吗？调血脂核桃中富含的油酸和亚麻酸都是不饱和脂肪酸!不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，可以使胆固醇酯化，降低血中胆固醇!
核桃不能和黄豆一起吃会增加我们肠胃蠕动的负担，容易出现腹胀的情况，让很多人感到特别的痛苦，对于健康也是没有好处的！核桃不能和鳖肉一起吃鳖肉的营养元素非常多，但把它和核桃一起食用的话，容易导致我们身体不适，甚至会威胁到我们的生命！核桃加一宝，效果翻倍.不懂就吃大亏了!核桃菠菜=缓解便秘核桃有润肠作用，能够缓解便秘，不过核桃突然一下吃得太多容易出现上火的症状!可以用核桃和同样具有通便效果的菠菜搭配，菠菜中的膳食纤维丰富不仅有通便效果，还能避免核桃吃太多出现上火的情况~核桃蜂蜜=护肝核桃性温，核桃油可以刺激肠道运动；蜂蜜能够保护肝脏，促使肝细胞再生，同时对脂肪肝还有一定的抑制效果！
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核桃现开现吃更好，也可以选择轻度烘烤，尽量不要加盐、糖或过度烤制.一般建议早餐后或者饭后两小时吃，既补充营养还不用担心发胖。常见的核桃吃法比如：生吃、核桃酥饼、核桃炒鸡丁、核桃枣杞鸡蛋羹等等!不过建议肥胖者或肝胆疾病患者少食用核桃，也不建议婴幼儿吃太多核桃，以免消化不良！因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸,鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合,生成不溶性的沉淀物,不易被消化吸收,所以食核桃忌饮浓茶！
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健脑益智李时珍说：核桃能“通脑，有益智慧”。据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用强的“核桃奶”。总的来说，核桃的营养价值很高，有健胃、补血、润肺、养神、滋补等功效。但是在吃核桃的时候，我们还需要注意4禁忌，很多人都不清楚。核桃不能和白酒一起吃很容易刺激到我们的肠胃，同时还很容易出现上火的情况，如果情况严重的话，还会出现一些感冒的症状.吃核桃时少饮浓茶每天适当吃坚果有利于心脑血管健康，其中的代表就比如核桃，核桃常常被称为“长寿果”，对人体非常好，不仅能促进大脑健康，还能滋润肠道!
吃核桃可以变聪明，是真的吗？核桃仁的外形类似人类的大脑，因此有的人认为“吃核桃补脑”，这是真的吗？人体的脑细胞发育离不开必需脂肪酸，而核桃仁中约有2/3为脂肪，含有人体所需的亚油酸以及α-亚麻酸，适度地吃一些核桃，可以在一定程度上促进大脑健康，防止脑组织衰老，给大脑补充能量！核桃可谓是老少皆宜的日常零食.不过也不能过激性的认为吃核桃就能缓解脑疲劳，甚至是认为吃核桃就能让大脑变聪明，毕竟食疗的作用都是辅助性的，吃核桃并不是让大脑变聪明的决定性因素，也有可能是其它病理因素！
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