小贴士：鸡肉可以根据个人口味选择鸡胸肉或者鸡腿肉，还可以根据喜好切成不同大小的块.酸菜一定要提前处理好，否则会影响整道菜的口感!在烹制酸菜鸡时，尽量不要加入太多的清水，因为酸菜本身就含有水分，增加过多的水会导致味道变淡。食材煮沸后一定要转小火焖煮一段时间，这样才能让调料充分渗透到食材中，使整道菜有更好的口感和味道.总之，酸菜鸡是一道非常美味可口的家常菜品，其制作方法也十分简单。大家可以根据自己的口味喜好，适当调整配料和调味，制作出更加符合自己口味的酸菜鸡!
酸菜处理：将酸菜洗净，剁成小块，放入热水中煮沸，然后捞出晾凉备用!准备调料：将姜末、蒜末和干辣椒切碎备用.烹制酸菜鸡：锅中放入适量油，加热后放入姜蒜末和干辣椒爆香，然后倒入煮好的酸菜翻炒.加调料：炒酸菜时加入少许盐、糖、酱油、生抽、老抽、料酒及适量的清水，继续翻炒均匀，直至酸味散去。煮鸡：将焯过水的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀后再加入适量的水，大火煮沸后转小火焖煮15分钟左右，直至鸡肉熟透！调味：后加入适量的鸡精调味，再翻炒均匀即可起锅。
高品质酸菜鸡配方
据说李记酸菜鸡起源于四川南充市顺庆区一个名叫李春雨的人！他在家中制作了这道美食，并且开设了一家小餐馆，开始出售这道饭菜！由于菜品的风味和口感，很快就受到了顾客的追捧。随着时间的推移，越来越多的人开始模仿李子华的做法，逐渐形成了现今广为流传的“李记酸菜鸡”!李记酸菜鸡的制作方法比较简单，但需要注意的细节也很多！首先将鸡肉切块，用盐、生姜等多种调料腌制，使其入味后放入锅中煮熟；同时，将泡好的酸菜切碎，加入辣椒、花椒等调料，与煮好的鸡肉拌匀；后撒上葱花、香菜等作为装饰，即可食用.
总之，李记酸菜鸡是一道美味可口、营养丰富的传统美食。它在中国四川地区久负盛名，成为了当地人日常生活中不可或缺的一道饭菜！如果你有机会来到四川旅游，不妨尝一尝这道正宗的李记酸菜鸡，相信你一定会被它的口感和鲜美的味道所折服！酸菜鸡是一道以酸菜和鸡肉为主要食材的传统川菜之一，其口味鲜美且营养丰富。下面，我将介绍一下酸菜鸡的做法，希望可以让大家在家中也能制作出美味的酸菜鸡!所需原料：鸡腿肉或鸡胸肉500克酸菜200克姜末适量蒜末适量干辣椒适量料酒适量盐适量糖适量酱油适量生抽适量老抽适量鸡精适量制作步骤：鸡肉处理：将鸡腿肉或鸡胸肉洗净切块，放入开水中焯水，捞出后洗净备用！
公司是一家以餐饮服务为主的企业，主打酸菜鸡，更多产品详详情请拨打电话：13056431818春雨 或到访南充市顺庆区南门北街16号外滩1号7幢2层68号。南充果城李记餐饮服务有限公司期待与您一起合作共赢，在追求低价格高效率，快速度的同时，更注重质量的保证，努力为客户做好每一件产品，做到在成长中求发展，始终保持一种尽善尽美的工作态度，满怀希望和热情的朝着目标努力。
小贴士煮酸菜鸡的时候一定要加足够的水，否则容易糊锅.酸菜本身就有咸味，所以盐的用量要适当！煮酸菜鸡时可以适当加入一些配料，如木耳、豆皮等，不仅能增加口感，而且还可以提高菜品的营养价值。总之，酸菜鸡是一道口感美味可口的经典菜品.无论是在家中自己动手制作，还是到餐馆品尝，都能够让人满足食欲。李记酸菜鸡是一道源于四川地区的传统美食。它以鲜嫩的鸡肉和酸爽的酸菜为主要材料，配以辣椒、花椒等多种调料，口感鲜美，备受人们喜爱！
正宗酸菜鸡配方
食材酸菜鸡的主要食材包括鸡肉、酸菜、蒜末、姜末、豆瓣酱、盐、糖、生抽、老抽、料酒、辣椒油等！其中，选用的鸡肉应该嫩滑鲜嫩，不宜选用老鸡，否则口感会受到影响.酸菜是酸菜鸡的核心原料之一，选用质地脆嫩、味道浓郁的酸菜!制作方法准备工作将鸡肉洗净切块，加入适量盐、料酒拌匀腌制15分钟；将酸菜用清水洗净后切成小段备用；将蒜和姜切末备用.烹饪过程锅中倒少量油，烧热后放入鸡肉块煸炒至变白；接着加入蒜末、姜末、豆瓣酱翻炒至香味四溢；再加入酸菜段、糖、盐、生抽、老抽、料酒，充分翻炒后加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右，直至鸡肉入味且酸菜变软烂；后加入适量辣椒油即可。
酸菜鸡是一道融合了川菜和湘菜风味的经典菜品！这道菜具有酸辣爽口、咸香鲜美的特点，深受广大食客的喜爱.下面将为大家介绍酸菜鸡的历史、食材以及制作方法.历史据传，酸菜鸡起源于四川省自贡市的地方小吃“自贡鸡”，后来由湖南省的厨师加入酸菜等配料而成为了现在的酸菜鸡。酸菜鸡不仅在川渝地区非常流行，在湖南、江西等地也备受欢迎，甚至在国外也有不少粉丝.随着美食文化的交流和发展，酸菜鸡已经成为中国菜系中不可或缺的一道佳肴。
主营概要：酸菜鸡,板栗鸡,土鸡
企业简介： 李记酸菜鸡具有特别的渝派风味，让你享受无穷的口福乐趣，同时身体也得到绿色健康的能量补充。 鸡肉是采用纯农家散养土鸡，严格把控，烹饪精细，用料考究，故味美肉鲜，且营养丰富。酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。 李记酸菜鸡是南充有名的餐饮品牌是果城家喻户晓的美味，十几年的好味道，优良的服务带使果城人民百吃不腻带给消费者家的感觉。美味川菜等你来品味哟！ 查看更多介绍信息
