舌尖上的中国无添加剂肉制品休闲食品名厨配方厨艺精品老卤鸭舌

供应信息简述：
品牌：厨艺人 产品类别：禽类 种类：鸭舌 制作工艺：卤味 口味：五香味 是否进口：否 生产许可证编号QS：320104010666 原产地：江苏 售卖方式：包装 包装系列：简装系列 原料和配料：鸭舌、盐、白糖、料酒、生姜、葱、香辛料、味精 保质期：60（天） 生产日期：新 生产厂家：南京新纪元食品有限公司 储藏方法：22℃以下避光冷藏储存 等级：一级 卫生许可证：SP3201031110012167 产品标准号：GB／T23586-2009 商品条形码：无 特产：是 特殊提货凭证：短信编码提货 净含量（规格）：100（g） 包装规格：100ｇ／袋 净重：100
供应信息详细介绍：
老卤鸭舌简介 本产品是由国家高级烹调技师利用传统配方结合现代工艺研制而成，其成品特点：色白微黄、肉质软糯、香气扑鼻、回味悠长、老少皆宜。、加工工艺流程：（一）、原料初加工：1、光鸡在18℃以下的动水中浸泡后清洗整理。2、将整理好的鸭舌放入塑料筐中沥干水分。（二）、浸卤：1、将沥干水分的鸭舌放入香料老盐卤中浸泡（波美度为25Be）。2、将浸好卤的鸭舌取出放入塑料筐中沥水。（三）、煮制：1、将锅中放入水，打开电源，开始升温，将香辛料打成包，放入锅中烧开，熬制香味浓郁时。2、将鸭舌放入煮制笼中，吊入卤锅中煮熟即可出锅。（四）、包装：1、将出锅的鸭舌放入不锈钢凹槽中预冷至常温。2、将已至常温的鸭舌装袋真空。（五）、灭菌：1、将真空好的鸭舌放入杀菌釜中杀菌。2、将杀过菌的鸭舌放入冷却池直至常温取出。3、将冷却好的鸭舌从冷却池中取出装入塑料筐中沥干水分。4、冷却至10℃.（七）、取样化验：1、每批成品中取一袋化验。2、每批成品中取2袋留样封存。（八）、包装出厂：1、将沥干水分且化验合格的鸡贴上标识标牌、打码。2、按规格标准装箱出厂。 专业成就品质，美好的口味是您居家佐餐，出门旅游、休闲的好伴侣，告诉生活，从这儿开始！

主营概要：食品饮料 调味品

企业简介： 京厨艺人食品有限公司南京厨艺人食品创建于二零一一年，公司拥有食品加工与烹饪技师、高级技师十余人，高级管理人员十余人。公司主要从事：食品研发、食品加工技术咨询服务；技术人才、管理人才推荐；qs食品厂设计布局；星级厨房设计布局；连锁酒店培训、咨询服务；提供特色干锅、火锅、卤水配方；预包装食品兼散装食品、初级农产品批发与零售、行业网站建设与推广。厨艺人计划用5年的时间打造服务业一流的企业。公司用2年时间建立公司战略，以品牌为核心；以人才服务、信息作为公司的支撑。对内将厨艺人塑造成中国服务业一流的品牌；对外使厨艺人成为协助客户《品牌塑造》消费的品牌建设专家。公司的战略是以提升公司最大价值的目标；以市场为导向；以品牌推进为手段；以科技创新为龙头；通过培育核心竞争力；抢占市场最高点，通过3年努力将厨艺人打造成技术、信息、服务为一体的综合实力最强，企业价值最高的大型服务业，成为服务业市场上的行业巨头之一。公司核心理念：在否定中创新，在创新中超越。我们必须有高瞻远瞩的眼界以及大海般自我否定的胸怀，才能在肯定、否定之否定中不断创新，超越自我，实现价值。开放：厨艺人是南京的厨艺人，厨艺人是中国的厨艺人，更... 查看更多介绍信息