传统工艺肉制品舌尖上的中国名厨配方厨艺精品老卤猪耳批发五香味

供应信息简述：
品牌：厨艺人 产品类别：猪肉类 种类：猪耳 制作工艺：卤味 口味：五香味 是否进口：否 生产许可证编号QS：320104010666 原产地：江苏 售卖方式：包装 包装系列：简装系列 原料和配料：猪耳、盐、白糖、香辛料、味精 保质期：60（天） 生产日期：新 生产厂家：南京新纪元食品有限公司 储藏方法：22℃以下避光冷藏储存 等级：一级 卫生许可证：SP3201031110012167 产品标准号：GB／T23586 商品条形码：无 特产：是 特殊提货凭证：短信编码提货 净含量（规格）：150（g） 包装规格：150ｇ／袋 净重：150
供应信息详细介绍：
老卤猪耳简介 本产品是由国家高级烹调技师利用传统配方结合现代工艺研制而成，其成品特点：色泽棕红微黄、肉质软糯、香气扑鼻、回味悠长、老少皆宜。 加工工艺流程： （一）、原料初加工： 1、猪耳在18℃以下的动水中浸泡后清洗整理。 2、将整理好的猪耳放入塑料筐中沥干水分。 （二）、浸卤： 1、将沥干水分的猪耳放入香料老盐卤中浸泡（波美度为25Be）。 2、将浸好卤的猪耳取出放入塑料筐中沥水。 （三）、煮制： 1、将锅中放入水，打开电源，开始升温，将香辛料打成包，放入锅中烧开，熬制香味浓郁时。 2、将猪耳放入煮制笼中，吊入卤锅中煮熟即可出锅。 （四）、包装： 1、将出锅的猪耳放入不锈钢凹槽中预冷至常温。 2、将已至常温的猪耳装袋真空。 （五）、灭菌： 1、将真空好的猪耳放入杀菌釜中杀菌。2、将杀过菌的猪耳放入冷却池直至常温取出。 3、将冷却好的猪耳从冷却池中取出装入塑料筐中沥干水分。 4、冷却至10℃. （七）、取样化验： 1、每批成品中取一袋化验。 2、每批成品中取2袋留样封存。 （八）、包装出厂： 1、将沥干水分且化验合格的鸡贴上标识标牌、打码。 2、按规格标准装箱出厂。 严谨的工艺流程成就良好的产品，好产品是你日常佐餐、出门旅游、休闲的好伴侣！

主营概要：食品饮料 调味品

企业简介： 京厨艺人食品有限公司南京厨艺人食品创建于二零一一年，公司拥有食品加工与烹饪技师、高级技师十余人，高级管理人员十余人。公司主要从事：食品研发、食品加工技术咨询服务；技术人才、管理人才推荐；qs食品厂设计布局；星级厨房设计布局；连锁酒店培训、咨询服务；提供特色干锅、火锅、卤水配方；预包装食品兼散装食品、初级农产品批发与零售、行业网站建设与推广。厨艺人计划用5年的时间打造服务业一流的企业。公司用2年时间建立公司战略，以品牌为核心；以人才服务、信息作为公司的支撑。对内将厨艺人塑造成中国服务业一流的品牌；对外使厨艺人成为协助客户《品牌塑造》消费的品牌建设专家。公司的战略是以提升公司最大价值的目标；以市场为导向；以品牌推进为手段；以科技创新为龙头；通过培育核心竞争力；抢占市场最高点，通过3年努力将厨艺人打造成技术、信息、服务为一体的综合实力最强，企业价值最高的大型服务业，成为服务业市场上的行业巨头之一。公司核心理念：在否定中创新，在创新中超越。我们必须有高瞻远瞩的眼界以及大海般自我否定的胸怀，才能在肯定、否定之否定中不断创新，超越自我，实现价值。开放：厨艺人是南京的厨艺人，厨艺人是中国的厨艺人，更... 查看更多介绍信息