内蒙古哪里学重庆酸辣粉技术

                          重庆酸辣粉

一 背景特点

素有“天下第一粉”之称的"重庆酸辣粉"是重庆城乡间广为流传的传统小吃，由于价廉物美。长期以来一直深受全国人们的喜爱。主要以香、麻、辣。酸、鲜为特色。酸辣粉是以红薯粉为主料，能健脾开胃，预防便秘，是重庆酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身，夏季吃开胃。经常食用能保护人体皮肤，延缓衰老。也有很好的减肥功效。享有“天下第一粉”之美誉，一年四季都可经营。

我中心在不断地促进和改善酸辣粉的技术，在原有酸辣粉的基础上精心改进秘制，选用几十种上等调料精心配制，在不添加任何香精，色素的情况下，把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致。吃起来酸得安逸，辣得巴实，让人流连忘返，回味悠长。

二 培训内容

培训内容

1、原汤酸辣粉、红汤酸辣粉、荷包蛋酸辣粉、牛腩酸辣粉、肥牛酸辣粉、肥肠酸辣粉、三鲜酸辣粉、酸辣河粉

2、虎皮鸡蛋、卤香干、卤香肠、卤莲藕、精美海带丝

3、精美开胃菜

培训课程安排

1、讲述酸辣粉的发展史及特色特点

2、参观酸辣粉的制作流程

3、泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉技巧

4、红油制作、香脆花生、香脆黄豆制作

5、肉末、芽菜榨菜炒制技术

6、调味配料、鲜酸汁的制作

7、肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉的制作方法

8、肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法

培训费用  1280元，包含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等、中途不收任何费用

培训时间  随到随学，老师一对一授课，一般3-5天左右，视个人情况而定，不限制学习时间，包教包会，学会为止。

实操内容

1、酸辣粉的原料，配料的选取、初加工与保存

2、各种香辛料的作用及分类，香辛料包的材料，配方、配比及偎制

3、酸辣粉主料及配料的全部制作过程

4、学员实践学习酸辣粉的制做工艺及管理流程

5、复习制作技术，独立完成产品的制作

6、反复实践操作，熟练操作流程

主营概要：特色小吃培训, 特色烧烤培训, 时尚饮品培训, 早餐面点培训, 西餐糕点培训, 简餐快餐培训

企业简介： 内蒙古伟宏餐饮管理有限公司是一所专业餐饮小吃技术培训机构，从2005年开店经营餐饮小吃到2013年开办至今，每年都要派老师去全国各地学习引进有特色的新技术，经过二十多年的培训实践与发展，在培训上积累了丰富的经验。现有职称证书的高级烹饪老师十多人。 现开设有（小吃类、早餐类、卤菜类、油炸类、面食汤类、烧烤类、各种饼类、豆制品类、冷饮类、凉菜烧炒菜类、糕点类）等百余项技术，其中有多种是全国名吃。如：兰州拉面、秦镇米皮、陕西凉皮、宝鸡擀面皮、千里香馄饨、川菜火锅、麻辣烫、酸辣粉、酸菜鱼、回锅肉等。即可流动经营，也可开店，适合全国各地经营。学习的学员个个都能学到过硬的技术，每位学员都能自己开店做老板。 教学特色是：理论结合实践,并以实际操作为主，让每位学员自己动手亲自操作，手把手教学；随到随学，学期不限，学会为止（因每位学员的接受能力不一样），针对每位学员量身定制教学计划；因人施教，我们不加盟，所有的配料、配方比例、原料采购点、制作方法都毫无保留的教给每一位学员，让学员不受供货以及技术的限制。 师资力量雄厚，而且都是从事过餐饮经营多年，有丰富的成功开店经验，我们深知每一位学员的资金都来之不易，... 查看更多介绍信息