大豆肽是以非转基因的植物源完全蛋白——大豆蛋白为原料，经酶解、分离、精制和干燥等加工过程而制得的相对分子量在200~800Dalton的 小分子低聚肽。大豆肽氨基酸组成与大豆蛋白十分相近，人体所必需氨基酸平衡良好、含量丰富；同时能够增强免疫力、抗疲劳、快速恢复体力。
一、理化特性
1.良好的水溶性。因为酶解使分子量变小，两端极性基团增加进而溶解度增大，即使是10%的溶液仍呈透明状态。
2.耐酸溶性。在较大pH值范围内（4~8），大豆肽溶解度均没有较大变化。
3.良好的热稳定性及低黏度。大豆肽的溶解性不受加热的影响，作为蛋白质补充剂其稳定性强，并且其黏度随浓度增高变化不大，受pH 影响也不大，在高浓度时仍具有较低的黏度。
二、生理特性
1.不需消化，直接吸收。体外消化试验表明：经胃蛋白酶处理后，大豆低聚肽95%以上未被消化；经胰蛋白酶处理后，约90%未被消化，说明本产品具有良好的稳定性，在体内大部分将以多肽的形式被直接吸收。
2.促进矿物和微量元素的吸收和补充。大豆肽可与钙、锌、铜、镁、铁等金属离子形成有机金属络合物，保护人体所必需的金属离子和微量元素，使微量元素处于良好的可溶状态，促进金属离子和其他微量元素的吸收。
3.抗疲劳。相关研究表明：大豆肽可以增加人体的瘦体重、提高血清睾酮的水平、减少肌酸激酶外渗等，具有很好的抗疲劳能力。
4．增强免疫力。国家权威资质鉴定机构（北京大学营养与保健评价中心）对大豆肽进行的免疫调剂作用实验证实：大豆低聚肽对小鼠免疫功能有明显促进作用，对巨噬细胞吞噬功能有增强作用；对杀伤细胞（NKC）活性有促进作用。
大豆肽作为我国（已）实现产业化生产的食源性低聚肽，在保健领域得到了广泛的应用。目前，已获得保健食品批号的大豆肽类产品十余种，待审批的产品达到几十种。大豆肽优良的抗疲劳和增强免疫力的特性，得到了保健品生产企业及消费者的认可。大豆肽作为小分子低聚肽可以快速地被人体吸收并可以促进矿物质的吸收，在饮料特别是运动饮料中具有广阔的前景，大豆肽完美地满足了“运动+营养”的需求。此外，大豆肽的高营养性、高活性及易吸收的特性，成为保健食品的重要原料。
主营概要：大豆肽, 玉米肽, 麦精, 蛋白胨, 胶原蛋白肽, 小麦肽,
企业简介： 中食都庆（山东）生物技术有限公司是一家集研发、生产、营销于一体的省级高新技术企业。公司以中国食品发酵工业研究院作为技术依托，主要从事以动植物为原料的生物制品、保健食品的开发、生产和营销。公司以科技部“国家重点科技攻关项目‘大豆低聚肽的开发与应用’”技术成果为基础，在国内率先实现大豆肽工业化、规模化生产。于2005年建成年产5000吨大豆肽的专业生产厂，成为世界上最大的大豆肽生产商之一。 2011年首先获得了大豆肽生产许可证。公司注册资本3375万元人民币，占地面积52000平方米，为山东省高新技术企业，省级企业技术研发中心，拥有自由进出口权，并获得了山东省出入境检验检疫局颁发的出口食品生产企业备案证明书。公司通过了iso22000、haccp证、和国际宗教洁食组织的halal认证，2011年8月，公司通过中品质协（北京）质量信用评估中心有限公司评估，获得了中国产品质量协会颁发的质量信用aaa证书。主营产品大豆肽(qs:371725011259)、水解大豆蛋白、系列保健品等三大系列四十多个品种。 中食都庆（山东）生物技术有限公司拥有一支开拓创新、团结高效、求真务实、经验丰富的管理团队，... 查看更多介绍信息
